鸽肉营养丰富，***学认为鸽肉有补肝壮、、、生津止渴等***。鸽肉易于消化，***鸽售价，具有滋补、的功能，对病后体弱、血虚、头晕神疲、记亿有很好的补益作用。故民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善，对老年人、体虚病弱者、***、孕妇及儿童非常适合。山东中鹏农牧有限公司作为***养殖肉鸽基地，要提醒：乳鸽汤口味清淡，适合春天补养，孕妇喝鸽子汤是很滋补的。
制作原料：乳鸽1只，山药一段，2～3朵，鸽蛋4枚， 红枣3个，枸杞、姜片、葱段少许，料酒、盐、鸡精适量。
制作方法：
1、把宰杀后乳鸽洗净，放入滚水里面淖一下，然后放入炖锅内开炖，加点料酒可去腥味；
2、炖锅内放入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖1一个半小时；
3、山药刨皮切成块状，泡发，鸽蛋煮熟后剥壳待用；
4、用筷子刺一下炖锅内的乳鸽，比较酥的时候，放入鸽蛋和；
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，***鸽专卖，加盐、鸡精调味即可。
肉鸽素有“一鸽顶九鸡”的美誉，深受大众喜爱。随着人们生活水平的提高，肉鸽消费已经逐渐进入平常百姓的餐桌。当前肉鸽业发展态势良好，在畜牧业中的地位逐渐突出，市场对肉鸽的接受程度以及消费量的上升令人感到鼓舞。随之肉鸽市场的走好，肉鸽养殖产业发展同样十分迅速。在广东、上海、江苏、河南、安徽、山东等省市，肉鸽养殖已经形成一定的地区性产业区，甚至在一些地方，肉鸽养殖产业已成为致富一方的特色产业和新的经济增长点。
肉鸽初养者注意事项
技术培训
饲养管理技术是养鸽业成败的关键，不管是现有的养鸽场，还是新办鸽场，如果缺少饲养知识和技术，***鸽，不能更新饲养管理技术，而采用传统落后的饲养方式，就算拥有优良的种鸽，也产生不了好的经济效益。对此，在建场和引种前就要学习和掌握好技术，***鸽哪家好，在没有真正掌握饲养技术时切勿盲目引种。应该先去正规的肉鸽养殖基地进行学习培训，然后再引种进行肉鸽养殖。
初养者好引种已配对的生产鸽，盲目追求价格便宜的青年鸽，对初学养鸽者来说是不适宜的，因为青年鸽体质相对较弱，倘若技术和管理跟不上，会造成公母失调、生产情况不清的状况。再则从青年鸽到生产鸽还有一个选育阶段，仍需淘汰一部分。
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