西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司分享：腊汁肉夹馍,是西安驰名的风味食品。腊汁肉以猪肉为原料,其历史可追溯到战国时代,那时称“寒肉”,唐代又称“腊肉”,世代流传,历经演变。腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜。两旁的建筑看上去都有些沧桑感，多为木质或仿木结构，街面上行人不多，铺面也大都很小。用“虎背铁圈菊话心”的白吉馍夹着吃,是快餐美食。
赵家腊汁肉小贴士：
1.建议先炖上肉，然后发面，时间安排是肉炖好了，饼也差不多烙好了，这样会更美味。
2.炖肉的汤汁不能完全炖干，肉跺碎后，还要浇上少许汤汁。
3.以上份量我做成了15个小饼，也就是说平均下来每个大约需要40g面粉。
馍的做法1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油2、加入清水（面粉吸水性不同，留一点点，需要再加）3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金***，烙的时候盖上锅盖肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了
肉夹馍加盟费总部对***者进行资格审核，符合以下经营商铺和经营个人要求的***者，可成功加盟。
肉夹馍加盟费经营商铺要求
1、客流量较大；
2、可以做餐饮使用；
3、有上下水、有烟道；
4、动力电或电表额度符合设备功率需求；
5、周边一公里范围内没有公司旗下加盟及直营店。
经营个人要求：
1、具备一定的文化素质，身体健康，遵纪守法；
2、充分了解潼关肉夹馍加盟政策，有志于从事餐饮服务行业；
3、有相应面积的店面，必须能从事饮食行业；
4、加盟店服务人员自找，总店负责培训；
5、具备相应的资金及经营能力。
