








红糖的营养价值:
红糖就是一种没有经过高温精炼的蔗糖,红糖本身除了具备一些碳水化合物的功能之外,还可以提供很多的热量,其中还有很多的微量元素,红糖中含有很多的铁、铬等的矿物质,虽然红糖忒长的不起眼,但是比较来说,营养价值远远高出了白糖和砂糖,在红糖中,每100克红糖中就含有90毫克的钙,4毫克的铁,这些物质的含量是白糖和砂糖的三倍,所以,红糖的营养价值还是非常的高的。看到了吗,千百年来,红糖具有解除毒的滋润的作用可是妇孺皆知哦。
保湿:保湿就是保持湿度,蛋糕体内有大量的水分,是靠糖来保持的,因此糖份越高的蛋糕,蛋糕的水分越不易被空气蒸发。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有***和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖要高很多。较有良好的保湿性,例如;法式面包与甜面包相比较,法式面包的内部***刚刚烘烤完成的产品,比较柔软,但经过一段时间后内部的***就会硬化,而甜面包的开始比较柔软,经过一段时间后还是比较柔软,这就是因为甜面包内有糖的原因。
一般的人都不知道白糖和白砂糖的区别。这两种糖极其相似,都几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,其蔗糖成分含量一般在95%以上。而在物质丰富的当下,完全可以通过其他途径补铁,因此也不需要过度食用红糖。作为甜味调料,一公斤白糖或白砂糖约可产生3900千卡的热量。不同的是,白糖和白砂糖的结晶体大小不同,白糖的结晶颗粒小,含水分较多;白砂糖的结晶颗粒大,含水分较少。
营养师的话:由于白糖和白砂糖都是纯碳水化合物,已经失去了甘蔗中富有价值的微量元素,不含营养素,只提供热量,所以适宜身体健康、体重适中,经常进行健身运动的人群食用。