华士特生物采用UPLC配合Q Exactive 质谱仪建立了单宁类物质的靶向定量检测方法，该方法检测限低、重复性好、定性定量准确。
业务流程
样本要求
1.取材要求
A 时间一致性原则
同一批次样本取材时间尽量保持一致，控制在1h之内。
B 生理一致性原则
同一批次样本取材生理位置保持一致，例如第四片展开页，第五茎节等。
C 地理位置一致性原则
同一批次样本生长环境保持一致，温室苗、盆栽苗、大田苗应区分。
D 迅速性原则
取材要迅速，食品单宁检测，需要冷藏或干燥的要快速冷却或失水处理。
2.样品类型
新鲜植物样本：2-10g；固体样本：1-5g；液体样本：0.2-5ml；粪便样本：0.2-2g；土壤样本：5-20g。
3.储存和运输
新鲜样本以干冰运输（以3-4公斤干冰挥发一天计算，请使用足量的干冰运输）。
植物单宁通常是从色、味两方面影响着食品风味的。天然植物单宁容易被氧化，特别是在多酚氧化酶的作用下，氧化成红棕色或褐色的醌类产物，成为食品色素中的一部分。单宁还对天然色素具有辅色作用，如曾卫军等利用单宁酸组合作为稳定剂，对鸡冠花红色素的稳定性进行了研究，发现单宁组合稳定剂提高了色素对温度、光照、氧化剂、低浓度还原剂、Fe2 与Fe3 的耐受性。
华士特生物提供总单宁含量、单宁单体含量、单宁分子量等检测，单宁单体含量的检测主要采用LC-MS法，单宁分子量检测可采用MALDI-TOF或GPC-RI-MALS法，欢迎咨询送检。
单宁又称单宁酸、鞣质， 存在于多种树木(如橡胶树和漆树) 的树皮和果实中， 也是这些树木受昆虫侵袭而生bai成的虫瘿中的主要成分， 含量可达50 %～70 %。单宁为***或棕***无定形松散粉末，单宁检测， 在空气中颜色逐渐变深， 有强吸湿性; 不溶于、苯、， 易溶于水、乙醇、， 水溶液有涩味。单宁不是单一化合物， 化学成分比较复杂， 大致可分为两种， 一种是缩合单宁， 是黄烷醇衍生物，单宁检测液质联用， 分子中黄烷醇的第2 位通过C - C 键与***酚或结合。一种是可水解的单宁， 分子中具有酯键， 是葡萄糖的没食子酸酯， 另一种是常用的单宁。单宁长期以来仅被我国人民用来鞣制生皮使其转化为革。自20 世纪50年代后， 单宁能与蛋白质、多糖、、微生物、酶、金属离子反应的活性以及它的、自由基、抑菌、衍生化反应的行为被揭示后， 其应用前景和范围迅速扩大。目前它在食品加工、果蔬加工、贮藏、和水处理等方面已取得重要突破， 近年来它在化妆品生产中也崭露头角。
食品单宁检测-单宁检测-武汉华士特生物(查看)由武汉华士特工业生物技术开发有限公司提供。武汉华士特工业生物技术开发有限公司（）位于湖北省武汉市东湖开发区高新大道666号武汉生物技术研究院B4栋C001。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前华士特生物在化学***中享有良好的声誉。华士特生物取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。华士特生物全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
