不管是国内还是国外，很多地区都有吃生海鲜的习惯，一般会蘸些酱料食用。不过，对外可不是直接叫生海鲜的，而是刺身。那么，为什么会把生海鲜叫做刺身呢？刺身，这一说法其实来源于日本，指的就是生吃新鲜的海鱼，后来成了日本的特色美食。至于为何把生海鲜叫做刺身，传言说是日本渔民在提供生鱼片的时候，将鱼皮去掉之后不太好区分鱼的品种，所以想出了在每种鱼的鱼皮上刺上竹签这个该办法，寿司日料店加盟费，于是将其称为“刺身”。其实，说到刺身，和我国早期叫做“脍”的烹饪手法极为相似，因此很多人都说日本的刺身就是效仿我国的这种手法而来。“脍”，指的是生吃鱼肉，据相关历史文献记载，早在南北朝时期我国就出现了生吃鱼肉的说法，一直流传至今，只不过我们***现在叫“鱼生”，在广西、广东一带比较流行。所以，其实还有一种说法，日本为了区分开“鱼脍”这种方式，将本土的制作方法先定名为“切身”，意思就是切开的鱼身。但后来人们觉得“切身”与“切腹”很是相近，不太吉利，所以就用意义相近的“刺”来代替。常见的刺身，大多是海鱼，像比目鱼、金枪鱼、三文鱼等等，武汉日料寿司，或者还可以用贝类、虾蟹类等海鲜作为刺身材料。再与蘸料相互配合，确实是一道吸引人的美味
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三文鱼寿司，日本寿司的代表，肉质的三文鱼，简直是一口一个的代表。
三文鱼主要***:促进生长，保护心脑血管，***！为了健康建议每周吃1次哟！
用料：三文鱼（数片）、米饭（适量）、海苔（1片）、生抽（少许）、芥末（少许）
饭团寿司，主要是靠米饭和师傅的手法，简单却美味。
手卷寿司，吃起来方便，脆脆的海苔让你欲罢不能。
吃法：生鱼片（又称刺身）切片之后，直接用绿芥末、酱油蘸着吃。需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。按照日本人的习惯，寿司日料加盟，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。
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