为保证食品安全，我们需定期对冷冻盘进行清洗消毒，主要清洗消毒步骤如下： 1.由于热碱水是非常好的去油脂清洗液，且价格便宜，我们可用6%的热碱水将粘在冷冻盘上的肉粒、油脂清洗下来。 2.用清水将盘子清洗一遍，将热碱水冲洗下来。 3.将盘浸泡在在82℃以上的热水中5到10分钟，使其彻底洗干净，并做初步消毒。在人们正常的认知中，冷冻盘一般用于蔬菜瓜果、肉禽海鲜等食品冷藏冷冻，再者就是***生物行业使用冷冻盘的比较多，但是冷冻盘还有一些人们意想不到的用途，下面就来看看冷冻盘的那些不为人所知的用途。 4.将洗干净的盘子沥水、晾干。 5.用专用设备对冷冻盘进行消毒，一般都是放进消毒设备中进行消毒。
使用前，可在器皿的表面涂上一层薄薄的植物油，然后在火上烘干，这就等于器皿表面穿上了一层微黄的油膜“衣服”。这样，使用起来既容易清洗，又可以延长使用寿命。
步骤二：使用后立即用温水洗涤，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生作用，导致不锈钢表面黯淡失色，甚至产生凹痕。
步骤三：不锈钢器皿清洗以后，外表的水迹要擦干。因为在加热的时候，特别在煤球炉上使用时，燃烧时产生的和遇水后会产生亚***和***，这会影响器皿的使用寿命。
这样做能的保护不锈钢冷冻盘在使用的时候不受到损害，这样我们还能延长它的使用寿命，而且这样相当于给它涂抹上***一样，
什么是冷冻盘
冷冻盘一般是指一个有底板、四周边合围板、上面有开口的框体。冷冻食品的冷冻技术一般是将冷冻食品置入冷冻盘内，然后经由速冻库房迅速降温，达到冷冻食品的冷冻保鲜目的。金属冷冻盘是一种盛放冷冻食品如肉类、水产品等餐饮行业必备的容器，在食品存储、***、运输等环节使用量非常的巨大。在水产生鲜产品，如鱼、虾类水产品冷冻时，由于水产品中的含水量大，导致经冷冻后的冻块中食物的密度不高，后续冷藏时效率降低以及能耗增大等。
