去皮豆粕发酵发酵后的成品粗蛋白一般在50%～52%之间。如果需要进一步鉴别是否由去皮豆粕为原料做成，建议做氨基酸成份检测。
灰分的测定
豆粕通常含有5.5%～7%的总灰分。因好氧发酵过程中，要消耗10%左右的碳水化合物，发酵豆粕的粗灰分通常会比原料豆粕高一些。
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发酵豆粕常用微生物的特性的服务畜牧。乳酸菌是食品工业中常用的菌丨种之一，大豆胚芽粉厂家***，主要用于碳水化合物发酵，如酸奶和泡菜的生产。然而，用于蛋白类食品(如豆类)发酵的主要菌丨种是曲霉(豆腐乳)和芽孢杆丨菌(纳豆)，因为他们具有强大的酶(碳水化合物酶、蛋白酶和肽酶)分泌能力。
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用经微生物混菌发酵的豆粕与未经发酵的豆粕依不同比例混合，连续投喂异育银鲫（Carassius auratus gibelio）30d后，发现随着饲料中发酵豆粕添加量的上升，供试异育银鲫不仅增重量有所提高，各项非特异性免丨疫指标也有所改善。
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