biangbiang面
在陕西八大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面食。biangbiang面使用陕西关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成，即可食用，特点是酸辣鲜香，而且暖胃，在陕西流行吃这种像裤腰带的面条，宽约二、三寸，长度在一米上下，有时一碗面就“一根裤腰带”，不论厚的薄的，都光滑、柔软，清香、可口。
关于如此火爆的西安特色面食，你是不是也心动了呢？据哈尔滨老太婆摊摊面的一位加盟商所说，关于那些没有开发得区域，西安特色面食仍是十分有钱景的，首要面食本身并不杂乱，主要的调料是加盟总部直接配送的，其他的环节也不杂乱，和做往常的面条没什么太大的距离，所要做的即是把握好时刻和次序，关于西安特色面食现在的发展趋势来说，主要的即是抢占先机，找对“大腿”。
从古至今的一千多年里，关中人在面食品方面下的功夫深，创造的面食名品多，仅就面条而言岐山的宽汤面已为美食家所推崇，人们给它以“薄筋光，煎稀汪，酸辣香”九个字的赞语；三原的疙瘩面，薄如纸，细如线，缠绕箸头，形似丝线疙瘩儿，加之佐料讲究，食后余香缠齿，久久不散；长安的臊子面，曾被***外国元首，破获佳评；西安市场上的油泼面，出锅装碗后，撒上红辣椒面及调料，再经熟油一泼，端上餐桌后还嗤嗤作响，有声有色，油泼香气杨布，堪称一特；炉齿面。柔韧筋亮。中断周连，形似炉齿，一页一端，风格独具，杂酱面，酱红肉碎，经济实惠；还有刀削面及不同技法，不同形态，不同味形的手工扯面等，至于农村家庭常食的面类就更多了，如其花面、清汤面、浆水面、米儿面、麻食面、煎饼、凉皮子…… 可谓异彩纷呈、变化无穷，因此关中人即使每天吃面，只要在品种上加以调剂则毫无单调、雷同之感。
