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摆摊：受天气、多方面因素影响较多，可发展多搞些可移动车辆，小区物业合作定点定时摆放，加菜场，营业地点短期可增加太多，挤压实体店的市场份额。后期可操作控制空间太多。抛开入口味道，营销，经营上面的问题，单以***回报，是不是摆摊更能利益大化呢?　

　开店：因为店里的卤菜，看上去干净、整洁、卫生才是重要的，当然服务也是至关重要的一点，并且不存在日晒雨淋的空档期，卤菜加盟要多少钱，另外店面设置好了，卤菜看起成色也明显优于摆摊，而摆摊，主要是资金不足时的权宜之计。

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