油雾收集器静电式原理通过高压放电使气体中微小颗粒带电荷，通过电场被吸附到电极板表面，变换一种方式更易于理解：如利用磁铁的表面吸附一定距离的铁粉（高压放电后气体中微小颗粒犹如铁粉，磁铁则是起吸附作用的电极板，需要定期清理清洗吸附板污浊物，否则失去***），静电类早期在火力发电处理及目前餐饮行业运用较多，尾气通过烟囱室外排放，很少室内直接使用，其优点微小粒子吸附效果好，但衰减严重，很多排气口积油现象明显，整体收集效率并不高。3、减少火险隐患：油液沉积在墙面、天花板上、设备上形成潜在的火险隐患。
油雾收集净化器广泛应用在数控机床高速切削机床等，在运作时，容易产生的大量油雾，从而长时间吸附在设备和工件上，对机床内和电气系统造成一定的损害，造成机器使用年限减少，所以安装油雾收集器是必不可少的。
静电式：通过电晕放电使油烟雾微粒带电，带电微粒通过由高压板组成的静电收集器时，被吸附到金属板上并集中回收再用，净化空气排出。主要优点：1、适用于重油雾污染的车间。2、前期费用较高。3、维护方便，无耗材。
使用 油雾回收器、油雾收集机可以吸除、净化机械加工环境中99%左右油雾、烟雾、水雾等***物质，起到保护工人身体健康和延长设备使用寿命的作用。油雾收集器过滤式原理，主要依赖各类过滤材料进行被动阻挡方式将油雾液体吸附在过滤材料内，残余气体通过材料间隙排出，普遍存在功耗大、有效运行周期短、后续使用成本高多种弊端，因其技术门槛低，现阶段市场上很大部分属于此类型。油雾回收器可以对昂贵的金属切削液等可以循环利用的工业原料进行回收过滤，这样既提高了工业原料的利用率，又降低了企业的加工成本，还避免了资源的浪费。虽然加工过程中我国目前对在密闭环境作业的加工设备没有严格规定必须使用油雾回收器，但是在欧美等发达***，油雾回收器的安装已被列为行业规定。因此，油雾回收器的配备安装已经成为一种历史趋势。
