









明厨亮灶定做
与传统燃气具相比,节能燃气具能效利用率大幅提高,让气源燃烧得更充分,并且有效回收热能,减少能耗的浪费。经检测,普通灶热效率在50%左右,而节能燃气灶热达63%或更高。 而且等气体燃料完全燃烧之后,主要排放物是二氧化碳、水及少量氮氧化合物,对环境污染较小。使用燃气热水器得到同样量的热水,排放的二氧化碳是电热水器燃煤的1/8,排放的氮氧化合物是电热水器燃煤排放的1/20,排放的硫化物是电热水器燃煤排放的1/5000,而且基本不排放。无论从环保还是经济的角度比较,使用燃气比使用电能要实惠许多。以每天或每月的燃料费用占营业额的比例来计算省钱的比例,比如过去柴油便宜,如今加了燃油税,烧气更划算。
第五,燃气灶要定期清理灶具上的火孔,以免发生堵塞。商用燃气灶具点火时,应开启门窗,保持通风,人不离火,且严禁火焰空烧。
1.若发现燃气灶泄漏,应先开启门窗,关闭开关,到户外拨打电话通知燃气公司。切记不可使用明火或明火验漏气点、开启燃气用具;不可触动电器开关(如开灯、关灯);不可在室内使用座机电话或手机。
1、锅底离炉头平面距离200-220mm,距离太长,中小火焰够不着锅底,造成浪费。2、进风孔过大,风压风速过快,将燃料吹到炉膛四周和烟道燃烧造成浪费;3、进风量不合理,超过一定负荷,则是红黄火焰、火苗大但无力,偏火分散不均匀,冒黑烟、燃烧不好,排污加重;4、深度过浅、燃料在燃烧室内呆的时间太短,预混不充分,燃烧火焰柱高温区大部分在燃烧室上面进行,加上强风吹拂,造成热能被吹到炉膛烟道而造成浪费,燃料燃尽率、热效率低。使用燃气热水器得到同样量的热水,排放的二氧化碳是电热水器燃煤的1/8,排放的氮氧化合物是电热水器燃煤排放的1/20,排放的硫化物是电热水器燃煤排放的1/5000,而且基本不排放。
一般商用的节能炉灶是指酒店、餐饮企业使用的节能灶具。此类节能炉灶又分为两个种类:
免空烧
厨师在烧菜过程中存在大量的空烧浪费,一般空烧浪费率占整个烧菜的30%以上时间,免空烧节能炉灶解决了空烧浪费的问题,达到"锅到火起,锅离火熄,避免空烧"的节能效果。这种炉灶国内有十几家厂家,但是大部分都因为稳定性和耐用无法在市场上普及。