环境保护
饭店污水排污、锅炉排放、废热气排放、厨房大气污染物排放、噪音控制达到***有关标准。
洗浴与洗涤用品不能含磷，使用和用量正确，对于环境的影响降到l低。
冰箱、空调、冷水机组等积极采用环保型设备用品。
室内绿化与环境相协调，无装饰装修污染，空气质量符合***标准。
室外可绿化地的绿化覆盖率达到100%。
绿色管理
饭店应建立有效的环境管理体系。
饭店应建立积极有效的公共安全和食品安全的预防、管理体系。
饭店应建立采购人员和供应商监控体系，尽量选用绿色食品和环保产品。
饭店积极采用绿色设计。
饭店的绿色行动受到社会的积极赞同，顾客对饭店的综合满意率达到80%以
近两年，受宏观经济环境及政策影响，国内餐饮行业整体告别快速增长时代，部分高l端餐饮企业的生意更是出现“断崖式”下跌。与高l端餐饮焦头烂额疲于应付相对照的是，主打大众市场的快速休闲餐饮却一枝独秀，行业发展十分喜人。同样是来自咨询机构的调查显示，中国快速休闲餐饮市场从2008年的45亿元增至去年的127亿元，复合年增长率达23%，未来仍将保持此等增速，到2018年，市场规模可扩大至372亿元，占中国整个快餐市场的3.2%。饭店的绿色行动受到社会的积极赞同，顾客对饭店的综合满意率达到80%以近两年，受宏观经济环境及政策影响，国内餐饮行业整体告别快速增长时代，部分高l端餐饮企业的生意更是出现“断崖式”下跌。随着生活水平的提升，人们对餐厅的环境氛围有了更多的要求，一批以营造浪漫情调、突出文化氛围的休闲餐厅开始受到白领一族的青睐。悠闲的环境、轻松的氛围、精致的简餐、人性化的服务满足顾客的深层心理需求。
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。
工作餐中豆类及豆制品含蛋白质很高，一般在20~40%之间，大豆含量极高。有人计算，1斤黄豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。因此，黄豆被人们称之为“植物肉”。豆类及豆制品的蛋白质不仅含高，而且质量也好。餐饮企业受挫并不意味着消费人群的消失，菜品、服务和环境依然有一定的市场需求。豆类蛋白质的蛋氨酸组成与动物蛋白质相似。接近***需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富，因此宜与谷类混配食用。
工作餐中豆类食物很营养，它们都含有大量的植***学物质;无脂肪，高品质的蛋白质;叶酸;纤维;铁;镁及少量的钙。豆类获取蛋白质的好食物，而且也是那些低热量素食的选择哦。
定期的吃一些豆类，做好饮食计划，以帮助你降低患某些的可能性，降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，稳定血糖。从豆类中，你一般不会摄取到大量的热量，这样豆类就可以在帮助你控制体重上发挥了很大的作用了哦。
夏季的天气湿热，容易造成蔬菜水果的腐烂以及进补干果的吸湿返潮。这种情况下不但无法达到***目的，还可能危害我们的健康，那您知不知道夏季吃工作餐该注意什么呢？
夏季是个非常干燥炎热的季节，在这个季节我们会出很对汗，这样就需要我们随时补充身体所需的水分，可以适当喝一些淡盐水、清茶、豆浆或者牛奶饮品等，除此之外，还应当多吃一些玉米番薯、青菜、蜂蜜、柿子、银耳、、香蕉、百合、橄榄、梨、葡萄、核桃、红枣、芝麻等清凉或者柔润的食品。意思就是说每一个人吃饭的口味都不一定相同，自己喜欢吃哪种口味便觉得哪一种食物***l好。
另外，粥品、靓汤之类也夏季润l燥的常用方法。 营养不足的话，不但有损当季的身心健康，还容易造成入秋候的体质下降，所以夏季***是非常重要的。但鉴于夏季***的消化功能比较弱，所以适宜清补，多吃一些新鲜蔬果、西洋参以及五谷汤类也是正确的***之道。
