清炖竹鼠怎么做
食材：竹鼠1 只重约1千克，冬笋100克，黄豆200克，清水2升，料酒1大匙，盐1小匙，姜2片，花生油1大匙，葱2 根。
1、将竹鼠切成块，加入姜、酒、盐腌制半小时。
2、将腌制半小时后的材料下锅。
3、然后加入冬笋、黄豆，大火煮沸后，改为小火炖2小时（或用高压锅大火煮至喷气后，改为小火炖15分钟，熄火后停20分钟才开盖）。
4、***后，上桌时，菜面撒上葱即可食用。
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竹鼠的生长周期
年：引种--成长--成熟--发情配种--产仔哺育
1、这期间有吃仔的，也会有弃仔的母鼠出现；
2、由于性情问题不配种的公母也会有，那些通常会比较凶，屡教不改；
3、不好的公鼠也可以列入淘汰之列；
第二年：进入旺产期--二次选种
1、吃仔、弃仔或少产仔的淘汰掉；
2、体质差的也淘汰掉；
3、繁殖能力差的也属其中；
第三年、第四年、第五年：精选后优良成年种鼠开始有较好经济效益 ，但这期间，必须考虑后备种鼠的贮备问题，要不然两三年后养殖场会有“断炊”问题。
第六年：种鼠的开始下降，用后备种鼠慢慢将这些鼠当商品鼠淘汰掉，保证高产种鼠的数量。
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竹鼠养殖须知
竹鼠养殖方法的是，养殖的是要细心管理，做到多学，多看，多思考，总结精炼。
竹鼠养殖方法应该注意的是，竹鼠养殖要注意观察鼠的粪便，鼠吃的是否多少。
竹鼠养殖***开心的是，当你养殖竹鼠每天去喂他的时候竹鼠把前腿两个抬起来看你，***开心的就是当母鼠下崽了，那时候感觉自己好有成就感啊。
竹鼠养殖***烦恼的就是每当竹鼠生病的时候你去给他的时候他乱动。
竹鼠养殖做的就是砍竹子喂饭拌糠，打扫卫生。
竹鼠养殖犯的错误就是，夏天竹鼠头疼没有吃完的饭拌糠没有清理干净让鼠吃了发酸的。
