豆腐串机效益分析：（按低日产量和低利润计算）
豆腐串成本：0.06元/串，批价0.30元，每串利润0.24元。
豆腐串机：日产6000串×0.2元/串，利润可达1200元/日。
豆腐串机功能特点：
产量：单功能型：5000-6000串/日；多功能型：20000-30000串/日；
价格：单功能设备：1680元；多功能设备：2680元；（均是脚踏型）
豆腐机比较省时间，耗能消耗也是比较低，占地是非常小，噪音也是小，没有半点污染等各大优点，它还是采用了进步的磨浆技术，能够瞬间加热，并且保证了豆腐中的蛋白质不受影响的性质，通过这些原理生产出来的豆腐都是比较有高营养，而且吃的时候也是比较鲜美，这个豆腐机的研制成功的表现出了我们中国的科技水平，而且提高了人们的生活质量，当然豆腐机还可以与其它设备配套使用。3，油倒入锅巾，热至六七成时，将豆腐串下入油锅中炸熟捞出，放在用孜然、辣椒面、精盐、味精拌制的调料盘中滚蘸均匀，装盘上桌即成。
豆腐串味香而且筋道，营养丰富，它即可夹烧饼配食，还可做风味卤菜、麻辣烫、串串香等美食，前景异常火爆，然而传统低效的人工操作严重制约了这个项目的发展。专注于豆腐串机的生产制造，推出了全自动豆腐串机等多种型号类别的豆腐串机，全自动豆腐串机能够自动上料，单人操作，一次成型，时产3000多串，对豆腐干无特殊要求，非常适合现在的规模化生产。此外，还可以将干豆腐切片与圆葱、青椒等相互插在—‘起，然后炸制，或者将干豆腐片卷上“素陷”，不包馅都可以入{由锅炸制，不论怎佯，各具特色，均受人欢迎。
效益分析
每天机器每天6000-8000串，每斤大豆产50多串，那么每日用豆100斤X2.6元＝260元，每日用油50斤，200多元，再减掉工资烘干费等等。那么，每日效益达到1000元以上，年效益惊人。
五香豆腐卷
热制凉食类别 酱制(五香)方法[耗用原料与投放数量]
主料 干豆腐1000g
凋料 酱油50g 糖色log(或老抽适量) 五香料20g 肉清汤1000g 精盐20g 葱20g 姜15g 调料油20g 刀工方法与烹调程序
1．将干豆腐卷成直径为3cm左右的卷，1000g干豆腐卷成4卷，用泡湿的干玉米叶捆扎结实；葱切段，姜切片。
2．锅I勺烧开水，将干豆腐卷放入水锅中焯除豆腥味(现有市场出售的干豆腐有人为地往里掺些色素，更应除掉)，捞出，沥去水分。
3．另起锚，放入汤¨·，加上酱{由、搪色(或老抽)、五香料、精盐、葱段、姜斤，烧开后放入豆腐卷，用小火烧制入味。一般说，半小时左右即可出锅，如果时间允许，时间长些为好。捞出后沥干汁水，刷上调料1由，凉后切片码盘，上桌即成。
