***烘干过程中的重要问题
***烘干过程中的重要问题是含水量很高，大多超过70%以上。因此，有必要对现在干燥技术加以改进，尽可能保存***的有效物质及活性成分，发挥其应用的多种******。在采摘、运输、储 存、销售等过程中和环节中，如果处理不当，很容易变质腐烂，特别是在热带，据统计，损失比例高达30%-40%.所以烘干设备特别重要。***烘干机不仅是除去***中残留的水分，延长***保质期，还需要保持材料原来的质地和效果。传统的***烘干生产技术水平较为落后，特别是在***烘干环节中，使用燃煤对***进行烘干，或者硫磺熏干烘烤等原始加工方式，导致***被污染，含硫超标。
烘干机的特点： 1、节能不受天气限制：空气源热泵烘干机的运行费用只有燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%和电热加热设备的30%，大大节省了烘干的成本为企业创造了直接的利润。从蔬菜烘干机设备的技术原理，我们可以清晰的看到设备的环保水准，洁净的热风经阀板分配进入床体内，从加料器进入的湿物料被热风形成沸腾状态，由于热风与物料广泛接触，增强了传热传质的过程，因此在较短的时间内就可完成烘干作业。2、安全环保：烘干除湿热泵机组具有不可比的安全性（电气分离技术），零污染排放，对烘干物料本身无污染，对环境也没有污染。
3、烘干效果好：干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的颜色、口感、香味、个体形态和有效成分。烘干后的成品等级更高。
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微波干燥设备这是一项20世纪60年代迅速发展起来的新技术，微波干燥是通过感应加热和介质加热，使***中的水分和脂肪不同程度地吸收微波能量，并把它转变为热量从而达到干燥的目的。热风介质风速:干燥室内热风介质的速度与干燥速度、物料形态和物料特性有关。微波干燥可杀灭微生物和霉菌，并具有消毒作用，使***达到卫生标准，符合GMP认证，并能防止***在贮藏过程中发霉和生虫。