山梨醇药理毒理
药理作用：山梨醇铁属于抗药，1ml含铁量50mg。铁为***必须元素，是构成血红蛋白、肌红蛋白、铁蛋白、细胞色素和某些***酶的组分之一。急性、慢性、铁需要相对增加，以及胃肠道铁吸收障碍时，都可因铁的消耗与摄取不平衡而发生。对缺铁患者补充铁剂后，除血红蛋白合成加速外，与***缺铁和含铁酶活性降低症状有关如：生长迟缓、行为异常、体力不足、黏膜***变化及皮肤、指甲病变也都能逐渐得以纠正。
毒理作用：尚无有关动物实验资料。
济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。
山梨糖醇的分子式为C6H14O6。 山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。
山梨糖醇 性状：D-山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，它耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶。
山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在***内产生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖，也不受胰岛素影响。
D-山梨糖醇具有良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。
济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。
山梨醇在冷冻鱼糜产品中的应用
对此，科学家们进行了大量的研究试验并得到一种卓有成效的解决方法：在冷冻之前加入糖或糖醇（如蔗糖、葡萄糖、山梨醇）可以有效妨止鱼肉蛋白质的冷冻变性。这一类物持的水合物难于结晶，它们在没有被的溶液中对无机物起到一定的稀释作用，从而降低了蛋白质的盐析作用。
值得一提的是，多聚磷酸盐（通常是三聚磷酸盐和焦磷酸盐各50%的混合物）虽然不是真正的冷冻保护剂，但它可以适当提高PH值，改善鱼肉在研磨，捣碎时的持水性，并在鱼糜解冻时将液滴损失减少到hen低程度。所以，对冷冻鱼糜来说，它和糖及糖醇一样是一种不可缺少的添加物。
