花生芽
花生芽鲜嫩爽脆、香甜可口，含多种维生素、微量元素和植物活性蛋白，具有显著的降低胆固醇、血压和的作用。出菜率：1:5-6（意思即一斤种子出5-６斤芽菜）
红豆苗
红豆苗清香脆嫩、味道鲜美、风味独特，经常食用可保持人体血液的酸碱平衡，有益身体健康，是食药兼用的健康蔬菜。出菜率：1:3
豌豆苗
豌豆苗清香爽口、味道鲜美。其性平味甘，具有和中下气、止渴通乳等功效。其所含的胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等功效成分等，还对心脏病有食疗作用。出菜率：1:5
黄豆芽的营养价值 黄豆芽的作用和功效目：可预防眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。、能软化和保护血管，有降低人体中和胆固醇的作用。豆芽菜的口感脆嫩，多汁甜香，以黄豆、绿豆、花生等豆类发成的芽菜较为常见，由于芽菜营养丰富、四季皆可吃到，价钱又便宜，很多家庭都喜欢用它入菜。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤，养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部有较好的淡化效果。
黄豆芽的价值很高，营养学家介绍说：豆芽菜是我们菜篮中常见的食材之一，原因是由于豆芽菜味道鲜美，而且，小小豆芽体内的营养价值很高，还有就是价格实惠，是有营养而又实惠的营养食材。
所有豆芽中，黄豆芽的营养价值。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。