企业资质

诸城市瑞和食品机械有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:山东 潍坊
联系卖家:李经理
手机号码:13656366399
公司官网:www.ruihejixie.net
企业地址:山东省诸城市朱家村工业园
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

诸城市瑞和食品机械有限公司,是从事肉类加工机械开发、设计、制造、销售于一体的企业,经过不懈努力,瑞和食品机械已成为肉食加工机械行业具有较强竞争能力的制造商。公司恪守“信誉是企业的根本,质量是企业的生命”的经营理念,在行业中拥有良好好的信誉和较高的市场占有率。主要产品有:斩拌机......

多功能真空滚揉机性价比出众 诸城瑞和食品机械公司

产品编号:1672226243                    更新时间:2020-07-18
价格: 来电议定
诸城市瑞和食品机械有限公司

诸城市瑞和食品机械有限公司

  • 主营业务:蔬菜清洗机,巴氏杀菌机,洗筐机等
  • 公司官网:www.ruihejixie.net
  • 公司地址:山东省诸城市朱家村工业园

联系人名片:

李经理 13656366399

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视频作者:诸城市瑞和食品机械有限公司







滚揉就是对肉施加机械作用,我们通常采用的是滚揉机进行滚肉,促进肌肉结构松弛,细胞,一方面增加纤维之间的空间,另一方面,增加细胞膜的渗透性,便于盐水的分布和吸收,从而促进肌纤维蛋白的溶解和抽提。

滚揉作用如下:

(1)加速在腌肉制品中的扩散。

(2)增加腌制品肉色和***的一致性。

(3)促进盐溶性蛋白的抽提和溶解,产出乳油状胶黏性渗出液。

(4)降低蒸煮损失,增加成品得率。

(5)提高产品质量,增加切片性。




1、肉食在滚揉机真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到膨胀松软,改善肉制品***结构,让腌料更容易被均匀吸收,同时还可以增强保水性,做出来的产品口感色泽更好。

  2、真空滚揉机滚揉的环境是真空状态,可以***微生物的生长繁殖,减少了食品氧化,控制低温。

  3、肉食在滚揉机真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生,而且肉制品在真空状态下不会氧化,不会使产品在滚揉过程中变质,还可以可以***微生物的生长繁殖。

  真空度是多少:真空度要求一般为:0.04Mpa-0.08Mpa,如制作烤鸭、熏肉、台湾烤肠等。

  真空压力表为什么不是从零开始:真空表一般是电接点的真空表,所以不是从零开始。

  任何类型的真空滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节,也有一些具备正反转的时间控制,滚揉时的工作环境适宜温度为0~3℃。





滚揉机的工作原理及特点全自动真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到按mo、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。

滚揉机整机采用SUS304不锈钢板制作,设计合理,结构严谨,操作简单安全,清洗方便,降低了劳动力成本,减轻了劳动强度,大大提高了生产效率,更重要的是杜绝了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品质量事故。





诸城市瑞和食品机械有限公司电话:0536-6076630传真:0536-6076630联系人:李经理 13656366399

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