按冷库的应用特性归类
（1）生产经营性冷库：关键建在鲜品原产地周边，一手货源较为集中化饿地域或鱼业产业基地，一般是做为肉类食品 协同加工厂、海产品加工厂、蛋品加工厂、奶制品加工厂等公司的一个关键构成部分。这类冷库装有相对的宰杀生产车间、理鱼间、梳理间，设立很大的制冷、冻洁生产加工能力和一定的冷冻容积。冷库的种类较多，各种各样冷库常有其独有的本身结构、仓储尺寸、制冷机组、调整等层面的 特性。食品类在这里开展冷拉后历经短期内贮存即运到市场销售地域、立即出口或运到分派性冷库作长期性贮存。故规定基本建设在地理位置优越的地区，并配置适度的制冷能力和冰库，便于和冷冻品运送产生配套设施生产制造能力。
（2）分派性冷库：关键建在一二线城市，调整市场需求。其冷冻容积大而冻洁能力较为小。
（3）转站性冷库：关键指建在鱼业产业基地的水产品冷库，开展大批冷拉后，根据冷藏运输车、船向异地调拔或出示出口。
（4）综合型冷库：指兼具生产经营性和分派性的冷库。
（5）零售性冷库：一般建在厂矿企业或大中型副副食店、农贸市场，供贮存零售用。
冷库设计施工前的物质生活，它关键包含下列五个层面：
(1)冷库设计新项目的资产。冷库设计新项目的资产应提早认真落实，施工***方式计划任务书、施工图纸、建筑项目一览表和设计概算、施工图费用预算及工程建设资金、物力资源、方案等文档材料都应审核结束。
(2)墙面应清除整洁，清理油迹，施工孔眼、钢管脚手架眼及生活阳台板与板墙的残缺不全处运用混合砂浆修复齐整、淸扫灰层等；旧墙面松脱、风化层一部分应去除整洁。
(3)压力管道设计方案、安裝企业资质使冷库的设计方案和基本建设列入了“压力管道”管理方法范畴。
(4)工作时工作温度不应小于10T,风速不应超过五级，风力不适合超过雨季施工时要搞好防水防雨对策。
(5)冷库设计施工常用的电动吊篮或专用型外脚手架应架设坚固，安全性检测达标后才可人上人施工。钢管脚手架的横杠和竖杆与墙面、墙脚的间距应适当，脚手架铺装与墙体分隔相一致。冷库设计施工时需有避免专用工具、用品、原材料跌落的对策。
冷冻低温库的库温一般为-22～ 25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。
低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～25℃之间，这就是典型的低温库。另外要考虑到冷疑方法、冷却器的制热量、空调蒸发器的总面积、空调膨胀阀的冷量等配套设施，以使致冷做到佳循环系统，防止冷量不够或不配对。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞***，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。
（一）冷库冷冻机组及配电柜的塑料外壳，应有可靠的接地保护和漏电保护器电源开关。 （二）接地保护设备半年查验维护***一次；每一年应用常用工具（接地摇表）开展阻值交流耐压试验，不可超过4Ω（一般3、4月份开展）。食品冷库内应用的挂勾要考虑到热镀锌解决,以防锈蚀环境污染食品，冷库内的过道和室内楼梯要常常清理,非常在进出库时,对地坪上的肉渣等残留要立即清理,以防踩实后不容易清除。 （三）冷库内一般照明电应应用工作电压（12v）；应应用防水照明灯具，并有可靠接地保护设备。 （四）务必在关闭电源状况下，即可对冷库内开展清理、融冰工作。
