蒸发式冷气机是具有悠久历史的家电，甚至比传统的空调还要早。在中东，人们叫它“沙漠空调”，在美国，人们叫它“沼泽空调”。蒸发式冷气机的结构很简单，水在水箱里通过水泵被输送到湿帘的上部，水均匀地湿润整个湿帘的接触面，当热空气经过湿帘时，水吸收空气中大量热量，使通过湿帘的空气降温，同时得到过滤使送出的风变得凉爽，湿润且清新。以水为介质，让水将“湿帘”（ 经由多重加工粘合成型的高蒸发效率和腐性能的波纹纤维叠合物）充分湿透后，当干热 的空气通过湿帘，水吸收空气中大量热量，流动出来的就是湿润、凉爽的空气，此为液态水蒸发效果。
高温冷风机产品市场分析BSRIA调研数据显示，我国用于高温冷库的冷风机市场销售量在2018年为4.5万台，占整体冷风机市场43%，在2014至2018年间的复合增长率为11%。 高温冷库是指库温在-5℃以上的冷库，主要用于保存蔬菜、水果一类需要在零度以上保存的食品。高温冷库的发展较低温冷库发展较晚，所以相对低温冷库也发展缓慢。未来会有很大的发展前景。
盒马生鲜和超级物种等新零售业态催生了很多新的冷库需求，带动着高温冷风机市场保持较高的增长。越来越多的人对生活品质的要求越来越高，尤其会关注一些民生问题、衣食住行及食品卫生安全问题，因此食品加工的需求量会增加，发展空间也会加大。这一趋势就会驱动企业加大投入来提升产品的品质。食品加工发展快的前提下，接下来就是冷链物流，前几年中国在一些主要的大中城市的大型物流冷库发展的非常快，接下来会像金字塔一样，要大小结合的，产生连锁反应，从大型的冷库再到小型的冷库。
另外一个典型的高温库就是高温气调库，用此去贮存新鲜的水果蔬菜，但在国内的应用还远没有形成规模，但将来会是一个大趋势。中低温冷风机产品市场分析2018年，用于中温冷库的冷风机销售量为3.5万台，占整体冷风机市场的比例为34%，其从2014至2018年的复合增长率为9%。低温冷库的冷风机市场销售量为2.4万台，占整体冷风机市场的比例为24%，在2014至2018年的复合增长率为9%。
中温冷库是指库温在0℃至-17℃的用于后食品贮藏的冷库；低温冷库是指库温在-10℃以下的用于后水产、肉类贮藏的冷库以及更低温度的冷库。冷库早发展于低温冷库，新鲜的牛羊肉及海鲜必须要用低温库及时贮存以增加保质期，低温库是以前关注和发展的。现在也在渐渐开始重视人们越发关注的贮存果蔬的高温库。
其实货物本身需要哪种冷库贮存是货物的特性决定的，例如果蔬跨过冰点以后货物本身必然会受损，所以一定要贮存在高温库里。像肉制品，海鲜只能放在低温库。如果一种货物即可放在高温库又可放在中低温库，那就由储存周期来决定。
