较一般的精饲料“快速成型技术鸡”来讲，土鸡的头相对性较小，且鸡冠也偏小，颜色白里透红。因为运城土鸡养殖基地在喂养时，沒有附加一切防腐剂，因此土鸡的毛色与一般“优良品种鸡”而言，更加鲜艳，会给人一种油亮发光的觉得。而看“脚”是土鸡更为形象化的鉴别方式 。土鸡的脚细，但却显健壮，精神强有力。因为运城土鸡养殖基地大多数处在散养的情况，且喂养時间较长，因此其掌底端会有层很厚茧。并且当下消费者对许多大规模生产的食品持观望态度，更愿意相信一些传统工艺的食品，正是这几个方面的合力，促成了当下正宗运城土鸡养殖基地大受欢迎的现状。而饲料鸡喂养速度快，脚的底端当然较为“柔嫩”。此外，选土鸡也要看其毛孔。在选择时，能用手剥开鸡毛掸子，看其根处。 
“速成鸡”事件的暴发，看起来不经意，但其身后也是一定的偶然性。运城土鸡养殖基地产业链现如今所迈入的“暖春”，不仅反映在运城土鸡养殖基地遭受养殖场的关心，还主要表现在一系列以土鸡主导打得餐饮品牌的不断热销。不论是赞不绝口的传统式土鸡，還是受消费者热捧的土鸡餐饮品牌。5kg，时间在90d以上者即可上市，养殖户也可根据具体的市场行情作合理的安排。柴鸡热销也好、以高品质土鸡为代表餐饮连锁热销也好，那股不断迄今的热销的浪潮，怎样把每一份美味可口与营养成分忠诚地展现给消费者，这才算是重要。 
运城土鸡养殖基地的营养成分较为高。具体表现在：对比人们喂养的肉食鸡，运城土鸡养殖基地的肉更为牢固，肉质地构造和营养成分占比更为有效，土鸡肉中含有丰富多彩的蛋白质，营养元素和各种各样营养元素，***脂肪的含水量较为低，针对人们***的健康***具备关键的使用价值，是我们国人较为喜爱的肉类食品工艺品，归属于高蛋白食物的肉类食品。土鸡中含有丰富多彩的碳水化合物，碳水化合物针对***具备十分关键的***，他是组***们***体蛋白质并同生命主题活动相关的基础的化学物质，是在植物体内组成蛋白质分子结构的基本单位，是人们生命的基础化学物质,和人的生命主题活动存有着紧密的关联。“我们买土鸡，本意就不是图便宜，主要是看重它营养价值高，现在天冷了，回去煲汤给老人小孩补一补。土鸡的鸡肉皮中含有丰富多彩的胶原纤维蛋白质，可以被***快速消化吸收和运用，是一种很好的胶原纤维，人们在做土鸡的那时候就会发觉土鸡和人们在销售市场上买的鸡在肉质地上的区别，土鸡能够做为滋补***的食品类。 