防止不同分类商品堆放在一起造成超市鲜肉专用商用鲜肉柜内交叉污染。冷冻冷藏鲜肉柜内应分区管理：废品、半成品、不同分类之商品应分区放置。一有利于商品管理。 这一温度下很容易积存污垢，现在冷库的墙角均为直角。且有利于清洁。可考虑将直角改为半径5CM圆弧，一方面有利于清洁，鲜肉展示柜订做，另一方面也可很好的执行离墙放置商品的原则。
随着商用鲜肉柜门的开启与关闭、温度的上升与下降，商用鲜肉柜内的肉品就会随温度的不时变化而导致品质下降。同时制冷风机不停的运转亦会浪费电能，造成不必要的经济损失。因此超市鲜肉专用商用鲜肉柜门的开启与关闭一定要迅速，切不可有库门大敞的现象发生。
鲜肉展示柜?【产品特点】
【产品优势】
■ 配备进口压缩机组，鲜肉展示柜，可根据客户需求做内置和外置机组；
■ 制冷速度快，冷气分布均匀，自动化霜的功能；
■ 鲜肉柜柜体的长度，可根据客户需求定做；
■ 高质量的风道设计，鲜肉展示柜订制，使得柜内温度更加均匀，宽敞的陈列面积，可陈列更多的商品；
■ 电路设计具有断电续时功能，确保制冷压缩机电机启动时不受损害；
■ 产品可用于冷藏保鲜豆制品，生鲜肉食品等；
■ 适用于客流量比较大的商业中心区，生鲜超市，商场，自助餐厅，餐馆等大型综合市场。
鲜肉保鲜柜特点
1.微电脑电子温控，微孔式出风，柜内采用不锈钢材料，可拼接，纯铜管蒸发器，宽电压，可定做。
2. 排水：分为内排水（配接水盆）和外排水（水管外接）。如装有地漏，内排可转换成外排；外排一般会配有水槽。
3. 电源：鲜肉柜一般采用16A插板。
4. 优势：鲜肉柜di能调-5度，对手只能调到-2度。
5. 鲜肉柜制冷风向：微孔式横向出风，柜子不能摆在大风处。
6. 用途：鲜肉、烤肉片、豆腐、豆制品、泡菜、汽水（饭店用）、寿司。
7. 适用场所：生鲜超市、自助烤肉店、冷鲜肉专卖店，市场猪肉档口、超市豆制品专柜等等
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