杀菌锅的作用是为罐藏食品的高温杀菌提供环境，能在的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌，其必须有很好的热分布性，即在杀菌时，容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌F值，肉制品水浴式杀菌锅参数，这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的重要技术指标，可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。
水浴式杀菌锅
均一的水流交换方式，温度均一，无死角采用技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，肉制品水浴式杀菌锅***服务哪家好，杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换，肉制品水浴式杀菌锅供货商，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，吉林肉制品水浴式杀菌锅，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。
双层水浴式杀菌锅特点：
热水循环利用，节约水资源且不会生垢。
采用上下罐结构，节约空间。
自动调节压力和温度，产品变形很小。
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