在使用酿酒设备进行酿酒的过程中，由于很多的各类物料须在工序间传递运送。且各类物料的性状各不相同，为满意不同类型物料的传递运送，人们规划出产了不同功能，结构各异的运送设备。这里按结构特点又可分为不同的运送设备。
酿酒设备的运送设备分类：
①刮板运送机：该机用于葡萄和其他固体物料的提高运送。多为歪斜按装。运送带表面设置有各中间距的立式刮板，多选用橡胶材料制作，依据物料的不同，也可选用注塑带板或不锈钢网带。机架等部位全部选用不锈钢制造。分固定转速与无级调速两种。
②带式运送机：该机分为平皮带式和链带式两种结构。主要用于葡萄和其他固体物料的水平运送。如有特殊需要，小型酿酒设备，倾角也可小于15度进行提高运送。运送速度分为固定转速和无级调速两种类型。多以电动减速机为动力，也有选用气动或液压步进式传动方式。
③螺旋运送机；一般螺旋运送机用于固体物料的水平或歪斜运送。螺旋运送机是利用心轴上的螺旋叶片，随心轴旋转产生的轴向分力推动物料沿轴向移动而达到运送物料的意图。
关于酿酒设备来说，螺旋运送机多用于短间隔运送，运送间隔多在30米以内，较远间隔的物料运送，则选用双轴双动力或多级接力运送。螺旋运送机的螺旋叶片分为全片式、带式和叶片式。螺旋运送机的结构相对简略，主要有机架、动力装置、带螺旋叶片的主轴、吊架、料槽、入料口、出料口组成。
酿酒设备
关于酿酒设备的摆放首先要关注的就是房间的宽阔问题，也就是要依据房间的面积大小来摆放，设备摆放得好，空间才能够得到有效的应用。
一、白酒酿酒设备要如何摆放才能更加好看呢？
1、要平稳放置设备。为避免门板扭曲变形，坚持锁具、铰链开启灵敏，应及时用硬纸片或薄木片垫平空中。其次，要留意摆放位置。不要紧靠墙壁和湿润处，以避免板面 霉变、脱胶。防止阳光直射，避免緮形、油漆暴裂、鼓 泡、褪色。
2、关于重量较大的设备应放置在底部，避免因不稳形成翻倒。并且设备顶部不宜放置重物，四川酿酒设备，以免顶板下垂影响酿酒效果，设备内寄存的物件，不得超越门的关闭位置，以防门面凸出变形；
3、在挪动酿酒设备时，应搬出设备内寄存原料，门、屉要封紧。以免家具倾斜、部件滑落伤人。并且搬动时切忌硬拖猛推，以免脚盘和榫头松动、断裂。
关于新买的酿酒设备摆放时一定要留意房间通风，消弭有机挥发物对***的影响，此外，设备中的有机挥发物随时节不同挥发的速度不同，夏季有机挥发物挥发速度快，这时更应经常通风。
二、酿酒设备的使用后的维护内容：
1、班次作业后的维护：酿酒设备每班作业完成后，要肃清酿酒设备上的残存残存的资料，白酒酿酒设备，避免设备生锈，然后翻开机罩，生料酿酒设备，把各个部件上缠绕的杂草摘除。
2、运用一周后的维护：由于酿酒设备运用一周后要对万向节、轴承等加注黄油，并对其他光滑点进行检查和补充。检查设备皮带的磨损状况，假如磨损严重，要及时改换。
3、每季作业后的维护：在每季作业全部完成后，不只要把酿酒设备全部洁净，还要将三角带放松。各运转部位的轴承检查改换后，加足黄油。
随着现在人们对散装纯粮酒的喜爱，许多懂酿酒的人瞄准了这块市场开始自己酿酒卖。由于散装酒所面对的消费群体有限，一般做散酒生意的朋友们更愿意以小作坊的形式经营，这种经营模式更省人力、财力、物力，以小作坊形式经营因其销量有限，在规划生产的时候规模也不是很大。因此，在前期选择酿酒设备的时候一般也是选择小型酿酒设备，在市场上的酿酒设备一般是由小型酿酒设蒸煮锅 酒度可调锅盖 导气管 冷却器组成，作为食品机械设备的重要组成部分，在使用时应当使用。
酿酒设备买回来之后一定要按技术老师教的方法结合说明书的图纸进行设备安装。使用前用蒸汽彻底杀菌。
蒸酒过程中随时观察锅底水水位。蒸煮锅避免无水空烧。有的时候大意了，锅底水的水已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样对设备是极大地损耗。所以，大家一定要注意这一点。
往蒸煮锅里倒入酒醅。这一步也是很关键，一定要等到蒸煮锅里冒汽才能往里倒入酒醅。如果是固态酿酒可一层一层均匀地加清蒸后的熟谷壳增加透气性。
蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备。要养成一个良好的习惯，每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对酿酒设备进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。
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