个大,肉肥,带黄的麻辣小龙虾是广大消费者夏天喜爱的美食之一,而如何辨别龙虾的新鲜与死活,也是关系到食品安全的一个重要问题,死掉的龙虾不但在口感上有很大的差异,***重要的是死掉后龙虾体内会分泌某种对身体***的毒i素,人们食用后会造成腹泻。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上。龙虾身卷着的是比较新鲜的,因为当龙虾在受热的过程中,本能的把身体卷起来,这也是一个较为可行的辨别龙虾新鲜与否的方法。
牛肉类：放在温度***高的处，通过看牛肉的断面来分析牛肉是几分熟，全熟的时间大约是1分30秒，可以根据各自喜好来决定牛肉烤至几分熟，然后反面烤30秒，就OK了！五花肉类：开始放在温度***高处，然后再放到烤盘的边缘烤，烤到稍微有一点焦的时候***可口。薄的须在温度高处烤，厚的须在网的中间烤。此外，食用药膳也应该考虑先去火再进补，切忌无病而补，否则可能对身体造成伤害。鱼类：先用强火烤鱼的带皮一面，忌边烤边移动，待鱼皮烤干略焦时，再用中小火烤鱼的另外一面，在烤好的一面挤柠檬汁，挤的时候须用另一只手挡住，防止柠檬汁溅到身上。
烧烤对中国人来说并不新鲜，一个烤炉和支架便会考出香喷喷的羊肉串，在中国很多地方，尤其是北方，新疆的烤羊肉串是很多中国人从小的记忆。虽然有着长久的历史和文化积累，但比起近年来快速发展、来势汹汹的洋烧烤，以羊肉串为代表的中式烧烤，显得发展乏力，已经沦为一个风味小吃的角色。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。面对新的变化，中式烧烤是否需要发展呢？问题和jie症在什么地方呢？洋烧烤的成功经验带给我们一些启发。
养羊在我国已有5000余年的饲养历史，在我国是主要的家禽之一。羊天性耐寒，羊肉的主产区均在我国较寒冷的高原地区，如西藏、内蒙古、青海等地，其中又以内蒙古地区羊的品种为***佳。在卫生上，尽力保持整洁，提升餐厅的档次，将烤肉加盟的特色全力展现出来，增加文化吸引力，提高文化消费。之所以内蒙古的羊品种好，是因为内蒙古昼夜温差较大，水草茂盛，特别适合羊的生长。羊是纯食草动物，羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量及胆固醇含量均较少。
