安全性，电蒸气锅炉具有漏电保护：当锅炉发生漏电时，通过漏电断路器及时切断电源，确保人身安全。蒸汽超压保护：当锅炉蒸汽压力超过设定的上限压力时，安全阀启动，释放出蒸汽使压力降低。过流保护：当电蒸气锅炉超负荷（电压过高）工作时，漏电断路器自动断开。锅炉点火前 , 没有将炉膛内残余可燃气体排除 , 没有点火程序控制装置 , 或没有执行操作规程 , 盲目点火所致。锅炉运行期间突然熄火 , 没能及时中断燃料的供给。
立即停炉 , 同时切断电源、油源或气源 , 防止事故扩大。调节锅炉水位至正常。对发生炉膛及烟道的锅炉进行检查。司炉人员必须严格按操作规程进行操作。正确地选择结构方案、材料、传热管尺寸、传热系数以及冷却剂等。另外，必须采取减少向外散热损失的措施。蒸汽发生器的设计要求必须排除加剧腐蚀的任何可能性，特别是一回路中的腐蚀。 蒸汽发生器必须产生必要纯度的蒸汽。
目前市场上蒸汽发生器主要分为电加热蒸汽发生器、燃气燃油蒸汽发生器、生物质蒸汽发生器、燃煤蒸汽发生器，其中，燃煤蒸汽发生器因排放大量的氮氧化物，污染环境，***倡导的环保标准，燃煤锅炉已渐渐被淘汰。当大部分用户因为环保或耗能问题需要更新锅炉时，往往会选择免报检的蒸汽发生器来替代，而目前，市场上蒸汽发生器厂家与种类太多，该如何选择呢？
使用食品加工蒸汽发生器产生的高温蒸汽通入到清洗、粉碎、混合、成型、搅拌、蒸煮、包装等机械设备中，利用高温高压蒸汽带来热能或者动能完成食品加工包装的每一个工序。 食品加工蒸汽发生器通过能源消耗将水变成高纯度的蒸汽，经过管道直接通入到食品生产机械中，避免接触外界污染。而且蒸汽温度高，还能起到杀菌消毒的作用。依靠清洁能源运作，符合***节能减排的环保规定，投入到食品加工行业实施清洁生产，降低人们对食品品质和安全问题的担忧。
