在去年的***秋季糖果商品交易会上，一个特别的现象引起了业内人士的关注。食品机械类参展厂商骤增，食品机械与食品、酒已渐成三分天下之势。
以前糖酒交易会，食品设备参展的厂家一共才有几十家，可是现在参展的食品设备企业越来越多，不管是大型食品设备企业还是小型食品机械企业，都有参加。
由此可见，休闲食品设备市场需求量大，西餐厅设备、冷饮店设备市场发展空间广阔。食之秀公司负责人说，近年来食品机械行业之所以发展较快，市场销势迅猛，***主要受两个方面的影响：一方面是新建酒店、餐馆层出不穷，带动了食品机械行业的快速发展;另一方面是人们现代生活节奏的加快，在外用餐已经成为一种时尚的消费习惯，也间接带动了食品机械行业的发展。而在***危机中，相比电动工具、五金机械等热门行业，食品机械行业受到的影响和冲击较小。这主要是因为食品机械属民生产品，在老百姓生活中占有举足轻重的地位，而且销售范围多以内销为主。所以，基本上没有受到太大的冲击。记者了解到，目前，食之秀机械设备网的每月销量都在百台以上， 像冰淇淋机、烧烤、小吃车等各种小型食品设备很受消费者欢迎，销售状况非常好。
行业***人士认为，随着现代消费趋向的变化及消费者品位的提高，在生活中日益追求食品口味的丰富性，由此引发食品生产趋向多品种、小批量发展，继而使各种类型的食品机械在市场上走俏。另外，除了城市里的饭店、餐馆有较大的需求，农村市场对食品机械的需求也呈现出旺盛的销势。随着农民生活水平的提高，许多农村人也越来越讲究生活质量，现代化的食品机械为他们的生活提供了方便，因此，针对农村市场而研发的食品机械已广受农民的欢迎。尤其是面条机、煎饼机、饺子机等食品机械，目前在农村有着广阔的市场。
纯玉米煎饼制作***总结：
1、玉米打成茬子后要加碱泡透（加碱防止淀粉转化成糖）
2、茬子要稠磨出浆
3、发酵要好
4、糊子要偏稀
5、温度要低（特别是要低温上糊，高温不上鏊）
6、糊斗要浅
7、不能缺油
8、加熟芡（能提味、增筋，在一定意义上能起到发酵和碳酸氢铵的鏊面效果，但比例要适当，过多会造成不上鏊）
9、加大米会增加光洁度，出海面眼，过多煎饼发硬
10、加黄豆会爱起，并增加柔软度和口感
11、加白面会增加柔韧性和口感
刮捻纯玉米煎饼：
1、糊子要发酵重一些，糊子要稀，太稀，煎饼太薄太干刮不动，糊子太稠煎饼粘的厚，不干，刮捻刀易出熟糊子。
2、熟芡相对要多，熟芡多刮着润滑便于工作，味口好。
3、刮捻玉米煎饼基本和正常玉米煎饼类似的炮制方法，区别在于：上鏊时蜂窝泡点要多、要大才适合刮捻。
4、发酵、加熟芡或者添加剂等要比平常要多点，过多不容易上鏊子。
玉米混合（玉米不超过40%）不发酵煎饼生产要点：
1、磨糊要少出浆（和白面同时磨）
2、糊子要稀
3、糊斗要浅
4、温度要低
注意：
1、温水和面或者水泵抽糊效果更好
2、白面粉质量要好
3、食用碳酸氢铵比面粉煎饼用量要多
你学会了吗？理论是第二，第1的当属练习，练多了自然就会越做越美味。做一个上的了厅堂，下得了厨房的house lady，就不能不会做煎饼机哦。
不同年龄段的煎饼应该如何食用？
煎饼对于不同的年龄段的人对于煎饼的吃法是不同的，不同的人对于煎饼的吃法也是不同的，在做煎饼机行业以来，不仅对仿手工煎饼机的研究深了，对于人们对于煎饼的吃法也是调查了解了不少，下面就针对不同人群对于煎饼的吃法做一下阐述。 煎饼对于女性来说：女生以以养血为主推荐：红枣、黑豆、艾饼，女性的生理特点就是有月经。因此，在主食之外，女性可适当多吃红枣、枸杞子、***、***、黑豆等有buxue***的食物，将它们用来煲汤、煲粥都可以。女性“经前宜清，经后宜bu”。“血气不足的女性，在月经结束后进行调补往往吸收效果好。”建议女性在月经结束后可用红枣、枸杞子、元肉煲汤或煮鸡蛋吃；如果是产后的女性需要buxue，可试试黑豆煲猪手等，广东人喜欢的“姜醋(猪脚姜)”也属于这一类。 煎饼对于男性来讲男性yangwei为主，推荐：山楂、陈皮、苦荞茶男性为“阳刚之体”，比较热气，加上一般男性活动量较大，长时间处于较紧张的状态，因此身体也容易亏损。“现代男性应酬多，吃得虽杂，但多是大鱼大肉，因此更需要吃些杂粮。”男性应注意yangwei，他推荐应酬多的男士可吃些消食健脾的食物，比如山楂饼、苦荞茶或是陈皮等果脯。 对于老人老说：以烂为主，老人的牙不怎么好，所以要吃容易咀嚼，容易消化的食品为主。推荐：小米粥、黍米饼，老年人“气血不足”、“形体***”，身体各项功能开始减弱，脾胃也不好。因此，在吃杂粮时应遵循少食、多餐的原则。为便于消化吸收，还要注意尽量将食物煮得熟一些、烂一些。老人通常活动量不大，一日三餐之外时间吃些杂粮，“比如吃几粒花生、几块黍米饼、喝点小米粥等。”此外，老人心脑血管***较多，也可适当吃些桃仁、杏仁等有益心脏的食物。 对于儿童来讲，儿童的消化系统都还没有完善，所以要以稀为主推荐：绿豆粥、淮山粉、茯苓饼，小儿“脾常不足”、“形而未全”，这决定了他们需要更加quanmian的营养。除了***、粥等主食之外，适当给婴***喂些杂粮，可以补充不同的营养。“如果孩子开始喝粥了，可以在粥里加点绿豆、海带、***等，在天热的时候既可以解暑，又可以提供多种微量元素。”不过，小儿吃杂粮一定要少量，而且要煮得稀一些。由于小儿脾胃功能不好，因此在添加杂粮时应以健脾为主，“比如，淮山粉很容易冲泡，也有健脾的***；茯苓饼也很适合小儿吃，在古代宫廷，它还是皇子、公主们的零食”。 仿手工煎饼机，代替了传统的人工煎饼的辛苦的劳作，继承了传统的手工煎饼的操作方法，生产出更加美味的煎饼！