肉制品杀菌锅,在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分钟放气一次，促进热交换。
首先是从杀菌锅的结构我们做了科学的构思大胆的设计，在锅内同时加入了蒸汽循环和喷淋水循环两个循环系统，两个循环系统相互作用，使锅内的热力分布达到了**，对于一个杀菌锅来说锅内热分布均匀无冷点就是成功的一半。
肉制品杀菌锅由于锅内只有少量循环水，并采用率(可达98%)热交换器，所以，食品升温速度快，一般情况下，在蒸汽压力为0.6mpa时，食品从20度升到121度，只需8分钟，这样可以*大限度的保留食品的风味和色泽，也能降低能源的消耗。
肉制品杀菌锅杀菌锅设备一般多少钱呢？现在的杀菌锅价格越来越透明化，按照客户产品产量使用的规格大小也不一样，所以杀菌釜价格也是不同的。现在的食品行业中杀菌锅是必不可少的所以设备，几乎所有的食品都是需要杀菌锅杀菌处理才可以出售。因此杀菌锅对于我们也是不陌生的。小型杀菌锅，肉制品杀菌锅高温杀菌锅的种类也不是单一的，它分为很多种，其各种的目的都是对食品进行高温杀菌，但各自的优点特长又不尽相同。
