





工业葡萄糖含量的测定之碘量法
碘与NaOH作用可生成次碘酸钠(NaIO),葡萄糖(C6H12O6)能定量地被次碘酸钠(NaIO)氧化成葡萄糖酸(C6H12O7)。在酸性条件下,葡萄糖粉在线咨询,未与葡萄糖作用的次碘酸钠可转变成碘(I2)析出,因此只要用Na2S2O3标准溶液滴定析出的I2,便可计算出C6H12O6的含量。
其反应如下:
1. I2与NaOH作用:I2 2NaOH == NaIO NaI H2O
2. C6H12O6和NaIO定量作用:C6H12O6 NaIO == C6H12O7 NaI
3. 总反应式:I2 C6H12O6 2NaOH == C6H12O7 NaI H2O
4. C6H12O6作用完后,剩下未作用的NaIO在碱性条件下发生歧化反应:3NaIO == NaIO3 2NaI
5.在酸性条件下:NaIO3 5NaI 6HCl == 3I2 6N*** 3H2O
6.析出过量的I2可用标准Na2S2O3溶液滴定:I2 2Na2S2O3 == Na2S4O6 2NaI
由以上反应可以看出一分子葡萄糖与一分子NaIO作用,葡萄糖粉使用效果好,而一分子I2产生一分子NaIO,也就是一分子葡萄糖与一分子I2相当。本法可作为葡萄糖葡萄糖含量测定。
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葡萄糖(Glucose)无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末;无臭,味甜,有吸湿性,易溶于水,熔点146℃,
⒈旋光性
α-D-葡萄糖在20摄氏度光时的比旋光度数值为 52.2。
⒉溶解度
在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液浓度为50%。
⒊甜度
α-D-葡萄糖的比甜度为0.7。
⒋黏度
葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。
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