冷库建造需要考虑的内容
冷库建造需要考虑的内容： 1、确定存放的货物种类，以及贮藏的货物量有多少？ 2、确定自己贮藏的货物进货温度是多少？冷库贮藏温度是多少？ 3、确定自己冷库要建造在什么位置？冷库选址应当考虑的几点因素： （1）交利 ——方便货物的运输 （2）周边环境——有良好的卫生环境、无污染，具有很好的排污水口 （3）地形面积——节约用地、不占农田、是平地 （4）水源——冷库是用水比较多的，确保水源充沛 （5）电源——需要有一个非常可靠的、稳定的电源，保证正常运调库选址。 如果是气调库，还应当选择在原产地附近，不能太远否则物流运输会影响贮藏效果的。 4、冷库建造的尺寸（长、宽、高）是多少，从而确定库门的规格尺寸，门的开启方向。冷库安装冷库建筑从施工开始到设备安装一般是在常温下进行的，结构体系也处于常温状态；而冷库投入使用后，其结构体系却处于低温环境中。 5、冷库制冷方式。一般情况下北方的天气较冷容易结冰而且地下水质较硬容易使水冷管道堵塞。不适合选择水冷的制冷方式方法。 风冷的温度不可以超过45°C，所以天气太热的话不适合使用风冷的制冷方式。
水果冷库是可以对梨子这些水果的保鲜期
水果冷库是可以对梨子这些水果的保鲜期进行建造设计的冷库类型，梨子的贮存温度为0-1℃，相对湿度为85-90% 之间，梨子气调库选择的空气成分含量：二氧化碳的含量5%，氧气的含量为3-5%。 梨子怎么保鲜长期储藏： 1.温度，保证贮藏时的温度，在0-1摄氏度之间，如果温度太低会造成，如果温度过高，达不到预 期的保鲜效果。 2.湿度，湿度控制是贮藏梨的重要条件之一，梨果采收后，通过果皮气孔蒸发水分，如失水过多，果皮 铍缩，不会影响外观，也影响梨果的品质。
蔬菜冷库建设的温度是0
保持稳定的温度 首先就是冷库中保持温度，要让蔬菜正常的新陈代谢得到***。避免过快，增加产品的新鲜度。因为一旦温度出现降低，会让产品短时间内温差过大，影响出库时的质量。 避免温度波动过大 除了保持适合的温度，还有为了温度波动不太大，如果出现停电等情况，造成了温度波动大，还需要做好相应的隔热保温，不让温度受到外界影响，隔热板一般是按照实际冷库的面积以及储藏产品来决定厚度。同时还需要避免频繁进出库，让外界热气进入冷库，影响温度，造成波动过大。 除霜 除此之外，除霜也是冷库需要注意并且必需的操作，除霜的过程主要是不让产品表面有霜，影响产品质量，除霜时间不应该太长。 蔬菜冷库建设的温度是0-8度，因为是新鲜产品的冷藏温度，所以需要十分注意温度的变化，建议可以安装温度实时监测的仪器，这样一来便于监测温度，也能及时调整。
黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现变黑、变软、变味
青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻 变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。 巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冷库中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。 冷藏库冷瓜很容易变质，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而将它们保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存时，西瓜一周后就开始变质。保存在21℃ 相当于室温的西瓜有更多的营养物质。
