清水鱼养殖户、开化清水鱼回味无穷、清水鱼

开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。

开化清水鱼养殖户同您分享：开化清水鱼的养殖手法

何田清水鱼主要养殖模式是流水坑塘养殖，遵循浙江省地方标准——山区坑塘流水养鱼技术规范（DB33/T559-2005）及《开化清水鱼养殖技术标准》。主要养殖品种以草鱼为主，以鲤鱼、鲫鱼为辅，现在又有青鱼、光倒刺鲃等新品种。

单个鱼塘面积一般在50-80平方米左右，水深80-100cm，以石质或清沙为底。清水鱼池根据地形设进出水口，常年保持水流流动不断，清水鱼养殖户，水质清新，保证了溶氧供应和杂质排出。清水鱼养殖全部以新鲜青草为饲料，不添加任何人工成分。清水鱼养殖使用中药制剂防止病害，清水鱼养殖户，以防为主，防止结合。通过中药制剂一方面对症下药，消灭病原，清水鱼，***健康，清水鱼养殖户，另一方面提高鱼体的抵抗力，增强抗病能力。

清水鱼养殖成为开化农民增收的又一“主角”！无论是清水鱼新发展户还是老养殖户，很多农民通过养殖清水鱼实现增收。如长虹乡老屋基村农户占起建一口7平米的鱼塘今年已出鱼133斤，增收1995元。该乡的高田坑村是个低收入农户集中村，农户余祥久的一口17.5平米鱼塘，共出鱼128斤，增收2304元。

近年来，开化立足资源优势，把发展清水鱼产业作为促进农民增收、农业增效的支柱产业来抓，取得了长足的发展。

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按何田民间的说法，清水鱼***的品尝时间是在秋季。尤其是在中秋时节，正是清水鱼***为肥美的时候，这时的清水鱼脑髓***满、***滋补，所以何田当地一直都有中秋“开塘”捞鱼的习俗。这个时候也是吃鱼贴秋膘的好时机。

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每年中秋佳节，乃当地吃鱼的传统节日，也是亲友间互相馈赠的礼品之一。临近节日，该乡各村一片人欢鱼跃，家家户户都把自己塘里算大的鱼抓起来，一俟月上中天，便纷纷端出香气扑鼻的清煮鲜鱼，合家欢聚，饮酒品鱼，共享团圆之乐，这已是上百年来的习惯了。而且每吃一次鱼，就把鱼尾斩下，贴在堂屋里，以示年年有鱼（余）生活富裕。

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