





腌制是肉制品加工的一个重要环节,腌制的好坏直接关乎肉制品的质量。
盐水***腌制能缩短腌制时间,但腌制液容易聚集在***部位的四周,短时间难以扩散,因此***盐水后的肉料需要进行滚揉工序以促进盐水的渗透。
按照***形式的不同,分为手动***机和自动***机。按照用途的不同,分为不带骨盐水***机、带骨盐水***机和***嫩化两用机
盐水***机采用齿形步进送料,步距准确,肉料由三组可拆卸的格条支撑,***针采用弹簧控制,真正能够达到带骨***。***压力、***率、步进距离和速度,乌海牛肉制品盐水***机,可根据***物料大小以及被***物的***结构,可任意调整,能够达到理想的***效果。
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盐水***机有手动的和电动的两种,牛肉制品盐水***机哪家好,一般小产量的用手动的盐水***机就可以完成产量。如果产量很多,人工***已经不能满足要求的情况下,可以用电动的***机,48针的,牛肉制品盐水***机厂,120针的都是有的。
本厂的盐水***机是将盐水及辅料通过盐水***、真空滚揉,注入肉中的料液充分腌渍,渗透,疏松肌肉***结构,有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用,注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软,从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
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