保鲜冷库
保鲜冷库贮藏是通过***微生物和酶的活性，延长水果蔬菜储存期的一种贮藏方式，是现在普遍储存的方式之一。
保鲜冷库储存特点：
1.适用范围广，例如蔬菜，水果，花卉等。
2.贮存期长，经济效益高。
3.易于操作和维护，并且维修方便快捷。
保鲜冷库工作原理
1.***呼吸，减少有机物的消耗，保持水果和蔬菜的优良风味和香气。
2.***水分蒸发，保持水果和蔬菜的新鲜度。
3.***病原菌的繁殖，控制一些生理***的发生，降低果实腐烂率。
4.***某些后熟酶的活性，***乙烯的生成，延缓后熟和陈化过程，使果实硬度保持较长时间，保质期长。
在农村建造冷库的盈利方式
在农村建造的冷库中可以储存一些反季节的果蔬，例如苹果，大蒜等等，有些果蔬的价格十分低，这个时候可以大量收购，然后放入冷库里进行冷藏，等到价格回升的时候再将收购的果蔬拿出来销售。还有一些养殖鸡牛羊猪等禽类的，可以将养殖的禽类宰杀后放入冷库中进行冷藏。当然也可以把建造的冷库租赁给周边的果蔬商贩。机组：制冷机组采用集中冷却系统，降低运行成本，故障少，机组选用国产原装制冷机组。
仓库改造成冷库需要注意的问题
1、需要考虑该仓库是否能打穿墙孔，因为冷库在安装时需要外机与内机组相连，确保其冷冻效果。
2、冷库货架设计还需考虑其他因素，如：冷库中焊缝焊条的选择，需对应焊接母材材质与焊接工艺要求，并确保焊缝焊接质量。应考虑冷库中结霜的特性，计算货架选型时应适当考虑其增重，并考虑客户制冷、除霜工艺对结构喷涂层的抗腐蚀要求。
