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烧烤是以燃料加热和干燥空气，把食物放置于接近热源的位置（如无烟烧烤炉）来加热食物。烧烤的流程分以下几步：
选料：选用颜色新鲜的鸡，鹅，猪、牛、羊、蛙，菜，水果等可食用性食品，都能用此法腌泡烤制。
老兵小吃培训。烧烤讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。
丽水市老兵餐饮管理有限公司
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