赵家腊汁肉餐饮管理有限公司分享：凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。煮面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用。
擀面皮的做法：岐山擀面皮首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入锅内，按1：3比例添入凉水。接着就要看看你的体力和耐力了——长时间地用力揉面，直至把面揉成稀泥状为止。接着又是体力活：擀面。从揉好的面团上揪下一块，尽力地擀（一般是后擀成圆形），直到将其擀成2~3毫米的薄片。全部擀好以后就可上锅蒸。一般当面皮变成透明状就好了。待其冷却后切成普通面条状，调入新泼油的辣椒，香醋，盐水，也可放入新切的生黄瓜丝，其味更加爽口。5、设计装修在确定店址后根据公司要求按照赵家腊汁肉凉皮特许加盟店统一的风格装修或请公司***人员指导装修。
凉皮的制作方法也不是很复杂，提前配好的辅料，现卖现做，制作方便快捷，无需等待很久，符合当今社会的消费方式，为顾客节省时间的同时，也大大的增加了单店客流量!在胃口萧条的夏季，一份凉皮就足以搞定一顿饭，如果你在某天胃口大开，来个馍馍或饼就着吃，也是很畅快的一件事儿。另外，关于凉皮加盟费店面的经营与***也是很多创业者选择的关键，一家凉皮加盟费店的面积通常不用很大，几平米到十几平米即可，这样一家凉皮店的***自然不需要太多，***小，回报快。无需太多的启动资金，让更多的人可以快速实现创业梦想。
