速冻就是将经过预处理的甜玉米穗置于－30～－40℃低温下，使细胞内水分快速。解冻后，***中的汁液流失很少，较好地保持了鲜玉米穗原有的色泽、风味。
1采收：在乳熟初期，即授粉后20～22天采收。授粉8天开始，测定甜玉米的水分含量，含水量在70％～73％时即可采收。装箱宜轻放，装车时上层筐不可压在下层筐上。采收后立即装箱，不能在田间长留和曝晒，以保持苞叶青绿不脱水。
新鲜玉米、松子、青椒和红辣椒。采收很重要，不同品种采收期不同，同一品种采收时间不同，其品质大不相同。如果你家里有冷冻玉米，你需要将冷冻玉米浸泡在水中解冻。如果你买新鲜的玉米，把玉米煮熟并去皮备用。松仁仁根据家庭人口来决定多少，我在这里准备了一道小菜。将青椒和红辣椒洗净，切成小块。如果是煮熟的玉米，这一步是不需要的；如果是生玉米粒，在锅里加入一些白糖，烧开水，让玉米粒成熟，然后取出沥干备用。不要在锅里放油，直接在锅里炸松子直到香味扑鼻。用火加热锅，加入油，翻炒青椒和红椒，翻炒玉米粒，用适量的盐翻炒玉米粒，翻炒均匀，然后取出。在离开锅之前，把果仁松开，均匀地翻炒一下。双份胡椒、松子和玉米都准备好了。
当前的时节是小麦收割的季节，小麦收割完之后许多地方主要种植的作物是玉米，玉米是一种主要的粮食作物，玉米是养殖业和畜牧业的重要饲料来源，也是食品、、轻工业等的重要原料来源之一，所以玉米的稳产和高产关系着国计民生。3．黑玉米：黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。那么玉米的种植过程中如何播种，如何管理问题对玉米的产量影响极大选用玉米品种：在播种之前一定要选择国审品种，特别是要看包装袋上有“国审”字样，