生石灰的主要成分是氧化钙，它遇水能变为氢氧化钙。氢氧化钙是一种强碱，在遇水的那一刻放出热量，并使水体pH值急剧上升。生石灰遇水产生强碱的反应过程，能弄死水中许多生物体，如各种鱼虾、螺蚌、有些病菌和虫。生石灰质量好坏鉴别：购买生石灰时，应选块状生石灰。好块灰的特点是：①表面不光滑，毛糙。表面光滑有反光，轮廓清楚的为石头，没烧好。②同样大的块灰，烧得好的有轻的感觉，没烧好的石块沉，轮廓清楚如毛刺。③好块灰化水时全部化光，无杂质，无石块沉淀物。采购石灰时，应买好块状生石灰，现买现化现用。已经潮解了的是粉状物，这样的生石灰已失效，不能再用来消毒。
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我们通常所说的石灰的有效含量是指石灰中所含的氧化钙(CaO)和氧化镁(MgO)的含量，这两种物质对二灰碎石基层的强度起着决定性的作用，特别是与粉煤灰发生水化反应后，其含量的多少所起的影响更为显著，一定限度的增加石灰剂量自然可以提高二灰碎石的强度，但这样不但增加了施工成本，而且对提高二灰碎石基层的抗裂性也是十分不利的，所以，应尽量选取有效含量高的石灰，通常要求白灰必须达到二级灰以上的标准，即白灰中有效钙和氧化镁的含量不小于80%，这样既能满足二灰碎石基层氧化、水化成型的需要，保证基层强度，又能提高基层的稳定效果，不影响其抗裂性能，对保证基层的质量是十分有利的。
据考古资料考证，在中国黄河流域多处龙山期文化遗址中，已见到了用石灰抹面的光洁坚实的墙壁和地面(约公元前2800-2300年)。据用C14测定，龙山期遗址中所用的石灰已是人工煅烧制成的。2010年，我国高品质石灰产能将达180万吨。许多项目在其可研报告中也预计：“十二五”我国高品质石灰需求量年均将增长20%～25%，到2010年，***纳米钙需求量将达130万～140万吨。而实际上，目前***高品质石灰年消费量不足23万吨，扣除每年进口的15万吨高品质石灰，国产高品质石灰不足10万吨。
欠火石灰中的碳酸钙未完分解，使用时缺乏粘结力。过火石灰结构密实，表面常包覆层熔融物，熟化很慢。由于生产原料中常含有碳酸镁(MgCO3)，因此生石灰中还含有次要成分氧化镁(MgO)，根据氧化镁含量的多少，生石灰分为钙质石灰(MgO≤5%)和镁质石灰(MgOgt;5%)。
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