南番顺（即南海、番禺、顺德）一带在传统节日或祭祖时，每家每户都会准备一些糕点，煎堆就是其中必备的一款，其色泽金黄，外形滚圆，寓意吉祥，用广东人的话说就是：“煎堆碌碌，金银满屋”。在其他地方，这种“炸货”通常被叫做“空心球”。顺德猪肉婆私房菜的麻球是带馅的，馅料是一团爆米花，将其包入糯米皮中捏紧搓圆，再入锅炸制，外层的糯米皮受热逐渐膨胀，里面的爆米花球也随之散开，粘在内层，成品酥脆香甜，极受食客欢迎。众旺麻球粉生产厂家服务***。将两个小麦胚芽面团混合在一起，按扁包住两个红豆沙团，这个用来做蜘蛛的身体，将大小两个面团粘在一起，再放到黑芝麻里滚一圈，粘满黑芝麻，油纸折成一个三角形的小包，把软化好的巧克力放在里面，前端剪开一个小口。
想要麻球能够自己膨胀变圆就需要在糯米粉里面多加一种粉，那就是泡打粉。加入少量的泡打粉能够让麻球在油炸的时候自己膨胀变大，变得又圆又定型，不过要注意比例，差不多70克的糯米粉里面配比1克的泡打粉，按照这种比例的量增加。众旺麻球粉生产厂家服务***。
麻球有一个省时的地方在于不需要像馒头一样发酵，所以在制作麻球面团的时候，需要加糖水。糯米粉和泡打粉先搅拌均匀，然后用糖水来揉成面团；麻球是江浙一带比较常见的一种小吃，它以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，十分好吃。用热水冲泡白砂糖，糖水放凉之后用来和面，少量的加糖水至面团成型。面团成型之后分成小份，分别搓成圆球均匀的裹上白芝麻，可以用手轻轻按压让芝麻粘的牢固一些。麻球粘好之后稍微压扁一些，因为加了泡打粉在油炸的时候会自己膨胀，压扁有利于麻球变大变圆。众旺麻球粉生产厂家服务***。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、***B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。软糯的芝麻小球，是春节很多家庭会做的小甜点。甜甜蜜蜜、软糯可口，满口留着芝麻香。这样做出的软糯芝麻小球不吸油，外脆香甜，里面软糯，一口一个，好吃到停不下筷子，而且做法还超级简单哦~众旺麻球粉生产厂家服务***。浸炸时可先开小火保持三成热，使芝士充分受热、融化，再升高油温淋炸至金黄饱满，这样麻球才能拉丝。
小麦胚芽90克、低粉20克、奶粉20克、蛋白60克、糖50克、红豆沙250克、黑芝麻50克、巧克力适量、沙拉酱少许。将两个小麦胚芽面团混合在一起，按扁包住两个红豆沙团，这个用来做蜘蛛的身体，将大小两个面团粘在一起，再放到黑芝麻里滚一圈，粘满黑芝麻，油纸折成一个三角形的小包，把软化好的巧克力放在里面，前端剪开一个小口。众旺麻球粉生产厂家服务***。那么今天给大家分享一下怎样在家制作麻球吧，掌握做法和诀窍后，做出来不会塌陷，口感外酥里软，而且个个空心，超好吃。