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　　近年来，利用厨余垃圾处理装置进行厌氧发酵制备生物能源受到越来越多的关注，因为它不仅能够降低餐厨垃圾对水体的污染，获得可的能源，而且相对于堆肥，蔬菜垃圾处理机，其受餐厨垃圾复杂多变特性的影响较小。在德国、英国和美国等发达，已经将通过餐厨垃圾和其他生活垃圾厌氧发酵制备的用于供热和发电，有研究表明英国利用各种垃圾发酵产生的沼气可以替代25%的煤气消耗量。在我国重庆等城市，也有利用餐厨垃圾进行发电的实例。但相对于发达，蔬菜垃圾处理机报价，我国利用餐厨垃圾制沼气和发电尚属起步阶段，还有很大的发展空间。由于热值较低，近年来越来越多的研究转向如何利用餐厨垃圾在厌氧发酵中产生更多的氢。

　　另外，也有学者将造纸污泥与餐厨垃圾联合使用，促进厌氧发酵的实例。这样不仅解决了餐厨垃圾资源化的问题，也使造纸所带来的污染降低。

　　不难看出，利用餐厨垃圾厌氧产生能源在今后会受到更多关注，也将是城市餐厨垃圾处理的一个重要手段。因此，我们建议在我国大型城市修建相关处理厂，并引进或的发酵工艺。这不仅解决了大型城市餐厨垃圾产生量大的问题，还能部分能源问题，蔬菜垃圾处理机价格，特别对于我国北方城市冬季供暖问题有帮助。

　　①中温工艺和高温工艺。温度是影响微生物活性的一个重要因素，以产菌为例，有分别适应低温(15℃)、中温(35℃)、高温(50℃)的种类，但是温度很低时有机物的降解速度太慢，所以常用的是中温和高温工艺。中温工艺温度范围为35~38℃，优点是反应温和，能耗较小，且不容易受到氨氮的;高温工艺温度范围为55~60℃，与中温相比，降解速度较快且产气率较高，但是能耗较高，过程不稳定，受氨氮影响较大。

　　②湿式工艺和干式工艺。湿式工艺的进料含固率小于20%，整个发酵系统与传统的污泥厌氧稳定化处理技术类似，优点是进料的混合及搅拌比较容易，热交换和物质交换，但在实际运行中，需要对进料进行比较复杂的预处理，包括分选去除硬质垃圾、将垃圾调成匀浆等;干式工艺的进料含固率为20%~30%，其优点是不需要厨余垃圾处理装置进行复杂的预处理过程即可进料，但是需要解决高含固率物体的搅拌和物质交换问题。

　　③单相工艺和两相工艺。有机物厌氧降解大体上经过两个阶段，即水解酸化阶段和产阶段，其中水解酸化阶段的活性微生物能适应的pH范围为5~8，而产菌的适宜pH范围为6.8~7.5。传统的单相工艺中，水解酸化阶段和产阶段在同一反应器内进行，很容易出现“酸化”现象，影响产气。两相工艺的水解酸化阶段和产阶段分别在单独的反应器内进行，可同时满足各自活性微生物的适环境条件，提高了产气的效率。

　　④序批式工艺和连续式工艺。序批式工艺的运行模式为一次进料后，直接封闭反应器，待反应结束后再清空反应器，进行下一批反应，在不同的处理周期之间需要对反应器进行清洁和消毒。此工艺控制简单，但是所需反应器数量较多，***、运行成本较高。连续式工艺的运行模式为发酵物连续进入反应器，同时连续取出降解产物，不需要对反应器进行清洁消毒。此工艺对反应器数量需求较少，运行较为简单，但是需要较高的自动化程度。

　　现在很多家庭厨房都安装了食物垃圾处理器，但是普通的垃圾处理器并不能处理大块骨头等厨余垃圾，因为中国是个美食之国，所以中国的厨房食物垃圾在世界上也是杂的，对垃圾处理器的品质要求比国外要更高，厨房垃圾处理器一定要根据中国国情提高产品的实用性能，才能为中***庭真正带来方便，蔬菜垃圾处理机厂家定做，才利于推广。

　　据统计，目前食物垃圾约占我国生活垃圾总量的60%以上。食物垃圾又分为餐饮业的餐厨垃圾和居民家庭的厨余垃圾两类。就厨余垃圾而言，要实现无害化处理，关键的一点是从源头做起，减少垃圾的产生，实现厨余垃圾和其他生活垃圾的干湿分离。

　　我国的生活垃圾是所有的垃圾混合在一起的，没有实现干湿分类，其中65%是食物垃圾(湿垃圾)。中国目前处理垃圾的方式是垃焚烧和填埋，对空气和地下水都产生着极大污染，严重的影响了人们的健康;因为食物垃圾会有渗滤液产生，渗入到地下，污染地下水，处理填埋中产生的渗滤液需要非常高的费用，并且食物垃圾在垃圾填埋厂发出的臭味和沼气很难回收，垃圾处理器的投入使用有效解决了这个问题。