鲜肉柜是用来冷藏展示鲜肉的冷柜，通过将柜内温度下降至2-8度，减缓鲜肉菌活动速度，从而达到延长鲜肉保质期。目前市场上有风冷敞开式的和直冷圆弧玻璃盖的。
开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好，尤其适用于现场加工，保鲜和销售鲜肉食品。
人性化设计，可选择任意拼接(机组外置)或单台整机式(豪华、标准型可随意选择)
***展示柜小知识
1、不可受太阳直射或放在烤炉间使用。保鲜展示柜柜体环境温度应低于35℃。
2、插座和电源线的电流容量应不小于我公司规定A数，保鲜展示柜电源必需使用***插座。插座必需可靠接地；
3、放置食品不要太靠近出风口、商品摆放时应保留适当的间隙，前后靠近柜壁的地方要保留一定的间距。以利于冷气对流，温度均匀。
熟食展示柜的核心部分就是压缩机，直接影响机器的正常运转，今天我们就来讲解一些关于熟食展示柜智能型压缩机与圆盘式压缩机优劣分析相关知识，希望大家能够喜欢。
熟食展示柜圆盘式压缩机的缺陷：
1、指针式读书，读数随意性较大，准确度低;
2、无数据记录功能，节假日数据缺失，一天两次的数据记录方式不能真正反映仓库的温湿度变化情况，导致不能及时采取措施，改善仓库环境;
3、无法进行数据分析，实施信息化管理。
优点：不受停电影响。
熟食展示柜智能型压缩机优点：
1、数字式读数，读数准确，啤酒饮料 展示柜，不存在人为判断因素;
2、计算机管理，24小时测控，数据每半小时记录一次，数据可一直保留，可查可追溯;
3、所有压缩机联网，可远程监控，且具备报警功能，在养护员及质管员办公室电脑中就可观察食品仓库全部温湿度变化情况，及时采取措施，保证仓库良好储存环境;
4、压缩机灵敏度高，可即时反映环境温湿度变化情况(在验证期间发现，智能型压缩机记录的数据中有数量不少的湿度超标记录，但在上下午各一次的记录中数据已***正常);
5、保存的数据可作为分析数据，有利于食品质量问题的分析和提高食品保存管理水平。
6、远程监控系统便于管理部门对仓库管理和养护员工作质量的管理、监督和考核。管理更科学合理，提高了信息化管理水平。
缺陷：停电及计算机故障会影响数据的记录与保存。
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