烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
为人们提供食物，餐饮项目一直是许多人创业的。但是，如果您想开设一家烧烤餐厅，那么您在早期需要注意什么？必须调查市场的饱和度，产品功能以及对联合力量的支持。如何开设烧烤餐厅？研究市场。开一家餐厅时，您必须首先关注市场，看看现在开什么餐馆，受欢迎，多的一家餐馆。现在天气变热，在一些交通方便的地区开设烧烤店是一个不错的选择。如何开设烧烤餐厅？研究产品。餐饮产品要好，口味要好，价格要实惠，让别人爱吃，喜欢吃。
杭州市江干区谢二宝餐饮店，一直致力于为广大食客提供健康、时尚、地道的麻辣料理。秉持时尚的品位，始终为食客们提供时尚、的就餐环境及用餐体验，符合新时代食客的用餐喜好，不断探索发现更加人性化、时尚化、便捷化的用餐服务。
烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在2018年，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的***发生影响。