为什么热干面有甜面酱和芝麻酱之分？今天小编就详细给大家介绍一下，对这方面感兴趣的可以一起来了解一下。
热干面是没有甜面酱的，正宗热干面都是使用芝麻酱，如同楼上所说，蔡林记是独树一帜，用的是黑芝麻酱。据说路边有些小摊为了降低成本，会用黄豆炒糊掺在里面，这时候的酱会有点苦味。
而甜面酱是制作北京炸酱面的。大豆酿的黄酱提供咸味，配上白面粉做的甜面酱。川菜也会用到甜面酱，比如做回锅肉时是要带一点甜味的，这一点很多人不知道。
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说起吃，你是不是头头是道？热干面以面条为原料，加油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱和卤水调制而成，口感鲜香醇美，令人欲罢不能。今天来给大家讲一下热干面？
热干面的美味程度是我们吃过一遍便难以忘怀的，因此从产品实力上来说，热干面一旦大规模推广开来，只要口味正宗，相信会网罗更多忠实拥护者。由此看来，做热干面生意还是有比较大的前景的。
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想来热干面之所以在别的地方不受欢迎，估计与调料有很大的原因。信阳的热干面所用的调味品中有一味富清鲜辣味粉，在别处是买不到的。
氽过开水的热干面加上富清鲜辣味粉，胡椒粉，再浇上豆酱汁，生抽，加点儿味精，洒上切碎的榨菜，翠绿的葱花，鲜嫩的香菜，后淋上点儿香油，喜欢吃辣可以再来点儿熬的通红的辣椒油。
热干面里还可以加香辣萝卜干碎，也可以两种同时加
油辣子，爱吃的辣的人加，不爱吃辣或者给孩子就不要加了。
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