食堂承包是怎么控制食品安全
食品类原料采购管理流程：严苛遵循《***食品卫生法》的规定，坚决不购置带***、***物质资质、被受环境污染或病死、毒1死和死因不明的禽、畜、兽、水产动物（包含未经兽医环境卫生检疫证或不过关的肉类）等及其豆类食品，很有可能对身体***的食材原料进到厨房门。保证顾客的就餐食品卫生安全得到安全保障。一方面，企业可以缩减关于食堂运作的部门，节约人力资源，另一方面，有了食堂承包，员工也可以获得更***的餐饮服务，解决了员工吃饭的问题，自然更能调动他们工作的积极性。
食堂承包前后应该注意哪些！
食堂外包前后需要注意的地方是什么？你研究过吗？
如今，许多白领每天都看到了生活的节奏。饮食基本上是在企业，这是因为社会和经济发展的速度非常快，所以出于商业和其他原因，许多公司已经把工作时间有变化，为了方便工作人员，许多公司已开设食堂。事实上，食堂承包企业在***前后有很多值得关注的地方。
食堂承包前注意事项
食堂承包是指企业、病院、黉舍、酒店等企事业单元或整体构造依据需要将食堂承包给业余的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
了解企业食堂目前的运作情况。
（1）每餐的餐数，用餐时间和每餐的餐数。
（2）就餐标准和就餐人员的就餐形式。
（3）对食客没有要求，如西餐、清真食品、面食等。
（4）食堂的现有设备和设施。
在食堂承包之后，我们应该注意它。
厉行节约：节约是中华民族的传统美德。严格的管理是所有员工具备的工作理念。节约是食堂工作的***之一，例如：油，水，电，蒸汽，洗涤和清洁，***，清洁球等定期定量使用，并由***人员保存。餐饮管理需要懂得的所谓餐饮管理，除了需要了解餐饮行业、顾客心理，管理无疑是一个非常重要的环节。合理使用可以再次食用的残渣和剩菜可以充分加热，然后以***出售，不能出现浪费的行为，提高食品餐饮的成本。
（1）认真计算，不能浪费，降低食品成本，提高原材料利用率。
（2）节约用水、用电，保护和使用工具，使用后妥善保管。
（3）严禁原料外流，出售大米不存在私事、感情因素。
