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误区1：“不含防腐剂”的食品更安全
广义上来说，任何物质都是***的，离开剂量谈毒性不科学。就连我们生命中不可或缺的水和氧气，在剂量足够的条件下也会引起和氧！防腐剂也不例外。我们***针对食品防腐剂，制定了严格的使用标准，其中就包括使用范围和安全剂量。一种防腐剂要在无数种有防腐效果的物质中脱颖而出，成为被批准使用的「法定防腐剂」，背后是有着无数有关毒理、代谢的研究支持其安全性的。
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食品添加剂在保障食品安全、提升食品质量和健康水平方面发挥着重要作用。食品添加剂的初心是改善食品品质，提升食品质量和安全保障水平，促进食品产业的创新发展。可以说，没有食品添加剂就没有现代食品产业。
食品添加剂的使用由来已久
人类使用食品添加剂的历史十分久远，公元前1500年的埃及墓碑上就描绘了糖果的着色，葡萄酒也在公元前4世纪就有人工着色的工艺，中国点制豆腐的凝固剂——盐卤约在东汉就已应用，并沿用至今，作为肉制品防腐和发色的亚约在南宋时就用于腊肉生产，并于13世纪传入欧洲。蒸馒头时加入的碱（酸度调节剂），以及烤面包时使用的小苏打（膨松剂），也都是历史悠久的食品添加剂。随着现代食品工业的发展，科学家也研发了许多新的食品添加剂，以满足食品加工和运输存储过程中防腐、保鲜、改善食品性状和风味等需求。
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陷入争议的食品添加剂，真的那么可怕么？
近年来，度与食品添加剂的正义一直在反复，很多人都认为食品添加剂会造成健康风险。为此我国真正的食品科学和营养工程学的却明确表示，反食品添加剂根本不明智。公众对于食品添加剂的敏感其实时陷入了食安的错误认知。
甚至这些错误的认知在一定程度上还阻碍了我***品产业的发展。
“添加剂”与“食品添加剂”
事实上，说起食品添加剂很多人都会把它与添加剂搞混。一份2011年的调查表明，分别有近6成和超过7成的人认为，苏丹红和属于食品添加剂。
