?杨梅果酒怎么制作？
杨梅果酒怎么制作？
1.杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。
2.沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。
3.待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里，加入冰糖。
4.倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。
以上三种果酒都是可以在家自行制作的，喜欢喝果酒的朋友不妨试一试。
香槟放太久会发生什么?
理论上来说，香槟可以陈年很长时间，尤其是品质的年份香槟(Vintage Champagne)。另外，让我们考虑一下发酵箱中实际发生的情况的科学-您实际上是将糖转化为酒精。香槟的高酸度和二氧化碳可以在除渣之前的陈年过程中，为香槟酒液提供保护作用。而在除渣之后，香槟则可以像其他的静止葡萄酒一样持续发展，随着时间而进化。
数极高品质的香槟可以陈年4、50年乃至更长的时间，Pol Roger(宝禄爵)的1892和1914等年份到今天依然迷人，1950、1960年代的香槟在拍卖市场也不乏见。
不过，对于我们普通消费者经常接触的香槟来说，其陈年能力则并没有十分突出之处。大多数价格相对普通的非年份香槟并不适合长时间陈年，而即使是名贵的年份香槟，其陈年潜力也往往无法跟赤霞珠等红酒相比。
香槟放太久会发生什么?
与其他起泡酒一样，经过长时间的陈年之后，香槟会损失一部分的气泡，其颜色也会变得更深，而酒的风味则会进化成带有干果味、坚果、蜜糖和烤面包味的风格。
相比一般的静止葡萄酒，香槟的体质更加“敏感”，长时间的陈年会使得香槟产生更加明显的变化，它对陈年时的光照和温度环境的要求也更加挑剔。正因如此，假如你没有一个严格控制温度、湿度的阴暗的酒窖，那么长时间陈年香槟也许并不是一个好主意。
如何选择一瓶好品质的果酒
近几年，果酒已逐渐成为酒界的新宠为大众所喜爱，也正因如此，越来越多的果酒在市场上涌现出来。面对品种众多，风格迥异的果酒大军，消费者该如何进行选择？今日，就教给大家如何鉴别果酒品质好坏的几个步骤，一起来看看吧。
1、查包装
在选购时应注意标签标注的各项内容，明确酒的品种。瓶口密封良好，有利于较好地保持产品风味。
2、看酒标
阅读酒标是选购前了解每瓶酒的背景资料及特性的直接办法。酒标是酒的，按***有关规定，必须在酒瓶标识上注明：产品名称、配料表、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容。
（青梅酒）3、比外观
品质较好的果酒的酒液应清亮透明，富有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
（青梅酒）4、闻香气
果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香层次越丰富，酒的品质越好。
5、品滋味
甜型果酒，应香甜爽口，爽而不薄，甜而不腻，醇而不烈，馥而不艳；干型果酒，应清快爽口，舒适洁净，丰满和谐。然后通过将酵母和1茶匙酵母营养物与橙汁混合在合适的瓶子中来组成酵母发酵剂。挑选果酒时，除感官质量鉴定外，应特别注意的是它与露酒的区别，某些露酒名称与果酒容易混同，应严格挑选，果酒是果实发酵的一种压榨酒，露酒则是用食用酒精与糖、色素、香料、柠檬酸等调配的配制酒。果酒属低度酒，酒精度在20度以下，露酒属中度酒，酒精度在20-30度。果酒具有果实固有的色泽，澄清发亮，具有本品应有的果香以及发酵后的酒香，酒味醇和细腻，甜而不腻，干而不涩，露酒相对较差。