颠勺、翻炒、切剁….这些都是厨师日常工作的主要部分，然而日积月累，这些习以为常的动作，却在伤害着大厨们的健康，特别是肩肘与呼吸系统首当其冲。由于中国人的烹饪习惯，多喜欢爆炒和油炸，在烹饪过程中会产生大量高油烟，厨房内的PM25瞬间可迅速飙升8倍到近20倍，属于严重污染甚至到爆表的级别，久熏油烟易损肺，人们不经意间就成了油烟肺。
避免大火、重油，其实这样的烹饪方法对主妇皮肤伤害很大，做菜时应尽量使用蒸煮、炖等烹饪手段，这些烹饪方式所需的油温较爆炒要低，产生的油烟也更少，还能够减少对食物营养成分的***;炒菜时不要将油烧得太热，油温越高，产生的***物质越多，合肥油烟净化器，炒菜时先将锅烧热，然后放入油，在油烟还没产生时，就把菜放进去，这样可以避兔油温过高，减少油烟的产生;另外，选用性价比高、加热徳度快的燃气灶也可以减少加热时间，降低油烟对皮肤的伤害。
厨房油烟到底对人的身体有哪些危害呢?
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