小型真***装机特点
1、排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品变质。
2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、真***装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器。
在食品行业，真***装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真***装。经过真***装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。
真空机使用时的注意事项
1.打开真空机电源开关。
2.将包装袋压条翻开,把装入被包装物品的包装袋放入工作室内,需封口处平整地放于硅橡胶条上,袋子不要重叠,翻过包装袋压条将包装袋口部压好。
3.下压上工作室,合盖,本机将按程序自动完成真***装过程并自动开盖,部分设备配备有急停开关。
4.打开真空盖,取出包装袋,即完成一次工作循环。
5.停止工真空机作时需关上电源开关,拔出电源插头。
真空充氮真空充氮包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定的真空度后，再充入氮，二氧化碳，氧等气体，然后完成封口工序。 真空充氮包装机是采用包装技术，集制氮气，抽真空、充氮气，热封为一体的半自动多功能包装机械，工作程序由PLC编程系统自动控制，超大液晶触摸屏操作界面，可根据不同的包装材料和容积单独调节各工作环节时间，也可单独使用其中某一单独环节。整机由除油除水空气过滤系统，空气分离制氮系统，抽真空系统，储气供气系统，热封系统，PLC编程控制系统，升降式工作室及机架、机壳组成。本机可与其它设备及生产机配套使用。适用范围适用于各种塑料复合膜和塑料铝箔复合膜的各种包装，对液体、半流体、固体粒状、粉状、糊状的食品、鲜果、蔬菜、大米、鲜花、化学***、贵重***、名贵字画、电子原器件以及各种防蛀、防腐、防潮、防霉变、防氧化物品进行真***装或真空充氮包装，使其延长保质期。产品特点1、外形美观、大方，能直观到其真实形态。抽真***装外形折破，不易查看其包装产品的真实形态，包装档次不高。2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。 2、真空充氮包装，内外压差平衡（-600～-700mmHg）空气将无法通过包装袋微孔逐渐向包装袋内渗入，防止保鲜产品过早腐变质。 3、真空充氮包装，适合易碎，怕挤压物料包装（如鲜花、脆片、休闲食品等），抽真***装无法实现。 4、一些含水份的食品或物料，在抽真***装后由于袋内压差作用，食品或物料的油份及水份渗出，将影响食品或物料的内在质量及表面美观。 5、一些油炸食品或果蔬脆片，采用真空充氮包装，可有效防止食品酸败或挤压，延长储存时间
真***装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真***装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到***而停止繁殖。（注：真***装不能***氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）真空除氧除了***微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使***A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。用新进、过硬的技术来提高产品的质量和生产效率，从而如今企业的发展和企业规模的扩大。所以，除氧能有效地防止食品变质。
