将所有的面盘在一起。
把尾端压在下面。
擀成大面片,面片的大小,和自家锅的大小相同。
取适量清水在手上,然后轻拍面皮上面。
撒上芝麻,黑白均可。再用手轻轻按压一下,防止芝麻掉落。
平底锅坐火上,烧至温热。
放入做好的面饼。
煎至两面金黄即可。
因为面饼较厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制。因为面饼较厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制。死面团:清水220克,面粉500克
发酵面团:温水250克,酵母粉3克,面粉500克、另外添加干面粉适量
1.温水250克化开酵母粉3克,加入面粉500克,和成面团
2.放置在温暖的地方,发酵至两倍大
3.清水220克加入面粉500克,和成面团,醒发
4.发酵完成,加入干面粉,揉成硬面团
5.发酵面团和死面团揉好
6.取一半发酵面团和一半死面面团,切片
7.开启电动压面机,将面片放入,边压边添加干面粉,至压成平整硬度大的面片
8.直至压到边缘平整,硬度较大,关机
9.将压好的面片叠起,用擀面杖将面片的宽度按压变宽