蒸汽水浴式杀菌锅 采用蒸汽为热源的杀菌方式，主要是对食品进行蒸煮、杀菌、冷却一次性完成全部工作过程的设备，特别适用于包装中固体物比重大（如易拉罐、八宝粥、花生牛奶等）以及各种浓度不同的粘性罐装食品，在保质期内不分层，不沉淀。 蒸汽水浴式杀菌是罐装产品，真空贴体包装产品，玻璃瓶包装产品，尤其是植物类包装产品的shou选杀菌设备。能da程度保证了产品的外观，颜色，口感，营养成分。杀菌锅材质分为：全不锈钢，碳钢，半不锈钢，内衬不锈钢多种方式。蒸汽水浴式杀菌锅的升温降温的速度快，完mei的温度分布和压力控制，减少蒸汽消耗等特点，使其得到kong前的发展。
高温杀菌设备主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,
尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。
熟食高温杀菌设备概述
1、由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管
及若千管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命
长
2、特性:以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、
液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的
奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美得、安装容易、操作方便、安全可
靠。
1、将灌装好的产品装篮送入灭菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中，门是以机械方式锁紧的。安全联锁具备guan方认证保证安全，产品装篮符合美国FDA要求，灭菌过程按照输入微处理控制器PLC的数据自动进行。
2、通过由事先预热好的热水罐向杀菌釜内注入高温热水，并达到一定水位然后工艺水继续升温到杀菌温度。整个升温、杀菌过程中，设备自动控制。完成杀菌后，进冷却水冷却，冷却阶段需要打反压，确保罐子不会产生变形。
冷却释义：冷却分微冷却和全冷却两个阶段。采用微冷却是为了避免可引起容器（如玻璃瓶，塑料容器，复合袋）损坏的压力突然下降或温度突变。
微冷却释义：采用小部分调节的冷水阀，通过 的控制方法逐步从杀菌过渡到全冷却，如：避免可引起敏感的食品容器损坏的压力突然下降或温度突变。空气反压可按预设的压力曲线来控制。
全冷却释义：然后才开足自动调节冷水阀
