为什么要选用无铝泡打粉
含有明矾的泡打粉是食品加工中常用的传统复合膨松剂，主要是由明矾物质（***铝钾或***铝铵）为主要成分加工成的，而我国2011年新颁布的《食品添加剂使用标准》GB 2760-2011，对各种食品中使用泡打粉的铝含量做了明确的规定，即：铝的残留量≤100mg/kg，
山东五丰生物开发有限公司是我国面粉和面制品改良剂的主要生产商，山东五丰的产品质量稳定，用着放心已被广大客户所认同。特别对于目前仍在使用含铝泡打粉的食品加工者，要对自己加工的食品铝是否超标不能稀里糊涂，要有一个清醒的认识。山东五丰深知：尽管食品添加剂的使用量很少，但对面粉及其制品的质量影响很大，更为重要的是和公众的食品安全密切相关。为了使广大客户放心的使用山东五丰系列食品添加剂，山东五丰公司特做出以下承诺：
1、山东五丰公司将严格遵守***食品相关***、***的规定，严格对所使用的原材料进行验收，强化生产过程及成品的控制和检验。
2、山东五丰提供给客户的产品，要完全依据GB2760规定，保证不使用任何******和违禁物质。
3、若客户使用的山东五丰公司的添加剂被检测出含有任何不符合***食品安全规定的成分，违背了食品添加剂相关***，山东五丰将依法承担由此给客户造成的损失和***责任！
以上是山东五丰公司对广大客户的郑重承诺，山东五丰公司将严格遵守这一承诺，也希望广大客户和相关 zhi fa 部门能对山东五丰公司的各种食品添加剂产品予以监督！
芋香抹茶蛋糕卷
芋香抹茶蛋糕卷材料（10*14~15.5寸的长方形模）
鸡蛋4只，糖2大匙 1/4杯，绿茶粉2小匙，无铝泡打粉1小匙，面粉（我用的是低粉）1/2杯，温牛奶1.5大匙馅：
芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯
做法：
1 烤箱预热160c
2 面粉跟无铝泡打粉混合后过筛2次待用
3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀
4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀
5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟（不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好）
6 蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉后再松开.
7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.
